心情小站
文章只是純粹經驗分享,並不是每篇文章都是在推薦;而且每個人的看法跟感受不同,所以每次遇到的情況也會不一樣的

目前分類:美食DIY分享 (18)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

木鱉果營養價值很高,其中茄紅素含量是番茄70倍,β胡蘿蔔素是胡蘿蔔15倍...

木鱉果中超高含量的蕃茄紅素,是所有蔬菜水果中抗輻射抗氧化最好的選擇

木鱉果中超高含量的β-胡蘿蔔素,是保護視力、搶救眼睛病變的最佳選擇

20171210_140941_HDR.jpg

回嘉義朴子去哥哥的開心農園,哥哥都是種些奇異花果,還不曾看過木鱉果的果實...

文章標籤

秀春 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

自從在摸索糯米腸及紅麴粉腸時,也讓我想到南部的沾醬《蒜泥醬油》

雖然外面都有現成的《蒜蓉醬油》但總是少了那種蒜頭的香氣及口感...

很喜歡南部的《蒜泥醬油》就自己來做簡易又不用開瓦斯爐的《蒜泥醬油》...

20170109_130337.jpg

其實作法很簡單,可依自己喜歡的甜度或濃度調整即可

文章標籤

秀春 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

自從學會手灌香腸之後,讓我想到好想吃南部家鄉的紅麴粉腸...

其實《鹽漬腸衣》不只可以灌香腸,還可以灌糯米腸及紅麴粉腸喔!

己灌糯米腸,沒有加一些有的沒有的添加物或防腐劑,食安問題較為安全...

多次的試做,只有糯米腸試做成功,就先分享花生糯米腸了...

20170109_130256.jpg

文章標籤

秀春 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

趁這幾天有空整理一些相片時,才發現之前拍的照片要PO文都忘了

雖然手工香腸有紀錄分享,但這次分享的是用《鹽漬腸衣》來灌香腸

紀錄分享還是要寫清楚一點,再次做香腸時才不會忘記!!

自己手灌香腸雖然費工費時,但不含防腐劑、色素、亞硝酸鹽及其他恐怖添加物...

自己又可調整口味,不喜歡太甜或太鹹的,也可照下面的配方稍作調整...

文章標籤

秀春 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

《涼拌小黃瓜》是一道常見的家常小菜,幾乎每個家庭都會做,做法上也多大同小異

夏天吃《涼拌小黃瓜》最清爽又開胃的小菜,每個麵攤小吃店都有這道涼拌小菜...

一碟裡面沒幾根就要三十元,而且都沒入味又很鹹...

也因無意間看到《阿基師偷呷步》的影片,讓我很想試做看看...

想想也有好幾年不曾做《涼拌小黃瓜》以前都是將小黃瓜先醃鹽巴...

文章標籤

秀春 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 火龍果是夏天盛產的水果,火龍果營養豐富,肉質細膩深受大家的喜歡

我們在吃火龍果的時候,一般都會將果皮扔掉,直到最近在LINE收到健康資訊及影片

我當下就上網查詢資訊,沒想到火龍果皮,含豐富的花青素和營養成分...

火龍果的果皮含有非常珍貴的營養物質-花青素。 

花青素是一種強力的抗氧化劑,強於胡蘿蔔素10倍以上,能夠增強血管彈性,保護動派血管內壁、降低血壓、增進皮膚光滑度,美顏肌膚、抑制炎症和過敏,改善關節的柔韌性,預防關節炎;可以促進視網膜細胞中的視紫質再生,改善視力;還具有抗輻射的作用等。花青素從許多方面維護人體的健康,為我們帶來多種益處。

文章標籤

秀春 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

這是平常在菜市場或超市常看到的《蛤蠣》

蛤蠣

在市場或超市買的《蛤蠣》都不是很大顆,尤其煮了之後更是縮水的厲害...

端午節前就常常看到有人叫賣《野生赤嘴蛤》還有現煮可試吃...

試吃不錯很鮮甜,當下就買2斤回家煮湯...就這樣愛上了《野生赤嘴蛤》

文章標籤

秀春 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()

《端午節包粽子》隨著時代變遷,自己動手DIY包粽子的人,已經愈來愈少見了

不曾包過粽子的我,也是來台北之後,為了想吃南部粽,就自己摸索學習包粽子

以前沒有網路可爬文時,就只能打電話詢問媽媽,就這樣年年包起南部粽子...

南部粽用竹葉包裹生米後水煮,而北部粽像是竹葉包油飯,沒有粽葉飄香氣

5月份整修家裡,才發現竟然將記戴的食譜,連同丟棄物給資源回收了...

文章標籤

秀春 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

《剝皮辣椒雞湯》是冬天必煮的暖身雞湯,清爽超好喝的...

曾經多人問我剝皮辣椒怎麼料理?其實剝皮辣椒煮雞湯真的超對味!

前幾年在無意中第一次喝到美味的《剝皮辣椒雞湯》真是清爽甘甜超好喝...

忍不住仔細看了一下其中材料,很簡單的食材,回家之後就找時間來煮

沒想到這一煮,就成了家人冬天超愛喝的清爽暖身雞湯...

文章標籤

秀春 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

滷豬皮是小吃店常見小菜之一,口感Q彈,偶爾吃還可以補充天然的膠原蛋白喔!

平常想吃滷豬皮就是要到麵攤才有,有時是朋友林素金滷肉時順便滷豬皮給我,很感恩

這段時間都在手灌香腸,所以買豬肉時,就順便要豬皮,累積幾次就一堆豬皮了

豬皮含有大量的膠原蛋白、鈣、磷、鐵等成份,其蛋白質的含量是豬肉的2倍以上,碳水化合物比豬肉多4倍,而脂肪的含量只有豬肉的1/2,由於膠原蛋白和彈性蛋白較多,對美容和傷口復原有很大的幫助;而中醫認為,豬皮味甘、性涼,有滋陰補虛,清熱利咽的功使。(網路資訊)

20160128_114427-1.jpg

文章標籤

秀春 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

外面市售香腸口味滿多種,有原味、辣味、蒜味、甜味、黑胡椒、虱目魚、墨魚...

雖然品嚐過多種口味的香腸,不管喜歡什麼味道?基本製做上沒有太大的差異

學會灌香腸之後,真的會上癮耶!過程還滿有樂趣的,也讓我邊摸索中邊調整改善

有了之前的經驗,這次依舊是《高粱蒜味香腸》及多了新口味《紅麴香腸》

自己手灌香腸雖然費工費時,但不含味精、防腐劑、色素、亞硝酸鹽及其他添加物!

文章標籤

秀春 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

市售香腸多數都添加了防腐劑、亞硝酸鹽及其他食品添加物,多吃會危害身體...

香腸是大人、小孩都特別喜歡吃的,也是年節必備的食材之一...

20160108_174005.jpg

之前朋友林素金曾給我手工香腸,家人吃了口感還不錯,就開始做些功課...

要感謝林素金的香腸,讓我又多學了手工香腸,同時也要感謝以前的大同同事林家萾

文章標籤

秀春 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()

最近又開始在DIY醃製鹹豬肉了,已經停擺三年多了...只是一直都沒有PO文分享

最近剛好也在練習灌香腸,就開始記錄PO文分享,才不會記憶隨著時間而淡忘...

在此要先感謝朋友林素金,當初送我一塊鹹豬肉回家料理,感覺口感不錯很好吃

為了DIY醃製鹹豬肉,就聯合團購鹹豬肉粉...

最近我在附近南北貨商店,看到有賣同一廠牌,現在不用再團購了,超方便的 

文章標籤

秀春 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

這是朋友傳line給我,分享了《阿基師偷呷步/如何煎出不沾鍋的魚》

短短4分多鐘的教學,真的能學會煎出美美的不破皮的魚喔!

傳統煎魚總認為油要多、鍋要熱,才不會沾、噴油、才不會破皮

或者抹地瓜粉下去煎魚,雖然較不沾鍋,可是變得很會吃油

  • 我拿虱目魚來測試,沒有抹粉,也不會亂亂噴,虱目魚還會自己出油
文章標籤

秀春 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

端午節~包粽子】每年的端午節我都是自己包粽子.....

快接近端午節時老公及小孩總是會問我有沒有要自己包粽子...

今年還是準備包粽子,準備購買材料都要忙個二、三天要的東西...

尤其是切紅蔥頭...邊切眼淚一直流...太辛辣...

炸好的紅蔥頭實在有夠香...香噴噴...我包的是南部粽...

文章標籤

秀春 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()

小孩即將陸續開學了,看到家裡的米還有很傷腦筋.......
因再來自己煮個人的份,吃起來總是感覺很無味......嘆氣  
早上去菜市場逛逛.....無意發現在賣現炸的魚塊...吃還不錯...又沒魚刺...
晚上.......套上手護套準備晚餐了....... 
想不到我煮的糖醋魚塊,竟然一掃而空,不用為剩菜傷腦筋.... 

文章標籤

秀春 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

之前開車回廠做保養時,在等候時看看報紙、翻翻雜誌....
讓我看到涼拌青木瓜....曾經吃過泰式涼拌青木瓜、讓我回味無窮......
好久好久不曾下廚房了....讓我心血來潮.......
※〈以前在上班時常常做東做西,帶去公司請同事共同品嚐....〉 
回家之後看看冰箱有百香果、只少青木瓜去買時竟然沒看到青木瓜....

文章標籤

秀春 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

 色澤鮮紅絕無添加色素健康無鹽香氣四溢         
在領失業補助金時,就業服務站開立推介單要我去上職訓課程,
因課程有的較遠對於路癡的我很傷腦筋,只好選擇調酒飲料、咖啡班
對於找工作上較無幫助....但學了用於生活上卻很實用....
目前只做紅麴醬贈送給親朋好友分享料理,偶而有朋友要購買時就便宜賣...

文章標籤

秀春 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()