1/3第四週的課程,產後第二週素食料理,以《清淡+補氣》料理

這週上素食料理,所帶的烹煮道具也會有些不一樣,這週需帶電鍋要煮飯

來上課時,才發現活動中心在大掃除,裡面有清潔劑的味道,才臨時改在走廊上課

大家才把桌椅從裡面搬出來外面上課,來個不一樣的體驗...

風味飯+湯品+3道菜+點心+養生茶飲,共七道搭配

2+4野菇雜炊飯  2+4八珍時蔬鍋  2+4腐皮海苔豆包捲  

1+3四喜烤麩  1+3粉蒸南瓜  1+3珍菇麵線羹  1+3白玉紫米紅豆湯

各組分別過去老師那裏領食材,領完食材之後都還不能動手,畢竟較少烹煮素食 

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領完食材之後,先聽老師詳細的解說...一些食材的烹煮方法...

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對於素食材料認識的較少,乍看之下好像是凍豆腐,原來它是烤麩

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老師教學示範《腐皮海苔豆包捲》就以照片來記錄步驟解說... 

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老師說:做法不難,超簡單的做法,要美觀可以稍做修剪...

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《腐皮海苔豆包捲》成品完成...(一組三捲)

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再來就是要準備煮《野菇雜炊飯》了

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很好奇,到別組觀看《紫米白玉紅豆湯》裡面的白玉是什麼?做法是怎樣...

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紫米白玉紅豆湯》裡面的白玉,煮好的成品...一看感覺好眼熟...

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八珍藥膳包熬煮時間到了,開始放蔬菜菇類...煮《八珍時蔬鍋》

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《八珍時蔬鍋》成品煮好了,準備上桌展示了...

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 再來準備煎《腐皮海苔豆包捲》悅玲同學技巧好,怕失誤就一捲一捲得下去煎...

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煎好之後,不能馬上切,還要讓它稍降溫一下,悅玲的切刀工真的好漂亮喔!

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《八珍時蔬鍋》的蔬菜葉,拿來當擺飾用,看起來很美觀...

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接下來老師邊示範邊解說...《珍菇麵線羹》要怎樣才能做出好吃的麵線羹...

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老師還帶自己做的《辣高麗菜乾泡菜》來分享大家,及分享做法...

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珍菇麵線羹+辣高麗菜乾泡菜+素排骨酥,搭配起來超好吃的...

辣高麗菜乾泡菜,香脆爽口不乾硬,及香酥好吃的排骨酥,不輸給大腸麵線羹喔!

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《八珍時蔬鍋》湯頭好喝又養生,以中藥材為湯底,香味迷人,又可調養氣血...

而且藥材及食材幾乎沒什麼熱量,想不到素食補品營養又養生...

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這是第1、3組的《粉蒸南瓜》營養又美味...

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這是第1、3組的《四喜烤麩》口感鬆軟有彈性,非常適合吸收湯汁,還不錯吃

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《腐皮海苔豆包捲》簡單的做法,香酥好吃,這道也可以拿來當美味年菜喔!

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等待其他料理上桌,及《野菇雜炊飯》上桌...

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老師先將《珍菇麵線羹》成品擺盤上桌,供拍照...

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野菇雜炊飯》終於可以上桌了,結果我才想到忘了帶飯匙,怎麼攪拌飯呢?

第2組好像也是忘了帶飯匙,好像是老師提供一支大飯匙來共用...

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老師忙著夾菜擺盤,吳芸蓁同學拿著大飯匙來把飯攪拌均勻...

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這是第1、3組的《白玉紫米紅豆湯》吃起來濃郁香甜,含多種豐富的營養...

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老師這次用古早割稻飯擺盤...別具風味...

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風味飯+湯品+3道菜+點心+養生茶飲,共七道素食全上桌了

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這是第1、3組的《白玉紫米紅豆湯》白玉的口感,讓我想到雪霸休閒農場《落湯臍》

是手工揉製的Q彈客家麻糬,淋上農場自製的薑汁黑糖水,就是熱呼呼的客家點心

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老師的擺盤陸續地上桌...

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這麼漂亮的擺盤,大家拍的不亦樂乎...

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見識到滿桌的素食料理...感覺好像不只七道料理,看起來好好吃喔!

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好吃又營養的素食月子餐作品...

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大家拍完月子餐作品之後,拿著碗筷聽老師詳細解說一些問題...

也讓我們知道,同樣的食材在不同組或不同人的手中,烹煮後會有不一樣的口感

就可以了解有些食材,還必須拿捏時間點管控...

詳細解說完畢之後,開始品嚐營養食補的下午茶餐點...

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原來是學士里新任黃里長,號召鄰長幫忙把活動中心大掃除...

要讓大家能有個乾淨舒適的活動中心使用,也因此被誤傳謠言,里長叼難不借場地...

真的要感謝江雯瑩老師澄清此謠言,也很感謝黃里長打掃清潔...辛苦了...

雖然場地臨時在走上課,但也是不一樣的體驗...

大家也是上的很開心😃學到好多...收穫滿滿的...   

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