1/31 第八週的課程，產後第四週素食料理，以《氣血雙補》料理
風味飯+湯品+3道菜+點心+養生茶飲，共七道素食料理搭配
2+4黑豆糙米飯 2+4老薑麻油猴頭菇 2+4清炒甜豆山藥
1+3高麗菜豆腐封 1+3西芹拌腐皮 1+3香芋糙米粥 1+3決明子菊花茶
各組拿到食材之後，就開始分工合作動手起來...
老師要示範教學《高麗菜豆腐封》真的很新奇，當然不能錯過，要專注看老師示範
今天是素食的《高麗菜豆腐封》裡面的餡(可以變化的)，可以葷食也可以素食
示範教學《高麗菜豆腐封》就以照片來記錄步驟解說...
整顆高麗菜洗淨，中心挖空填餡之後，準備用下去蒸煮了...
老師在詳細解說《清炒甜豆山藥》的詳細做法步驟...
《清炒甜豆山藥》的備料，看起來就很漂亮...
老師解說完畢之後，大家就歸位開始備料了...
今天要煮《老薑麻油猴頭菇》乾猴頭菇老師都幫我們泡好了...
所以就直接跟一些材料下去炒香...
今天是最後一堂課，《老薑麻油猴頭菇》煮好了，同學都特別來拍拍照...
月子餐點課程最後一堂課，老師要大家自備高腳杯過來...
要教大家DIY漸層飲料，慶祝月子餐課程圓滿結業...
老師示範給大家看，如何調製夢幻飲料...光看漸層飲料，相當夢幻迷人的飲料...
老師準備了自製的甜根菜酵素+雪碧+冰塊，大家就開始自己DIY夢幻飲料...
家裡沒有高腳杯，只好帶果汁杯來...因晃動已開始在沉澱混濁了...
難得今天料理時間較有空檔，大家各自拿著夢幻飲料拍照...
老師也開始跟每組的同學拍照留念...第四組同學...
老師跟第三組同學拍照留念...
老師跟第二組同學拍照留念...
老師跟第一組同學拍照留念...
接下來就是團體大合照，雖然有幾位同學有事請假，但大家還是開開心心的準備結業
大家跟老師一起舉杯互道祝福，喝自製夢幻漸層飲料，期待三月的婦大開學之約...
拍完照之後，又回歸組裡繼續料理...這道快炒的《清炒甜豆山藥》
終於完成這道色香味俱全的《清炒甜豆山藥》
看到這盤《清炒甜豆山藥》很漂亮，不由自主地端起來拍照了...
《高麗菜豆腐封》蒸熟了之後，老師要示範教學詳細解說，如何取出盛盤及後續步驟
大家都圍過來...聚精會神地聽著老師的講解...
取出盛盤之後，在勾芡淋上醬汁...
這樣就完成一道，鮮甜又營養的《高麗菜豆腐封》了...
隔壁第3組也在做《高麗菜豆腐封》的後續步驟...
老師在示範教學《澆頭》作法...讓我很納悶？什麼是澆頭？？
原來《澆頭》就是指添加在粥、飯、麵上的配料...要吃時再放入焦頭...
這是第1、3組的《香芋糙米粥》芋頭香氣，濃稠的米粥，加上澆頭攪拌...
增添香氣超級好吃，難怪馬上都一掃而空...
料理陸續上桌，老師也忙著用擺盤...
等待其他組的料理上桌，就來拍拍照...
《高麗菜豆腐封》豆腐還有剩餘的，老師就拿來《香煎豆腐》
這是第1、3組的《決明子菊花茶》清肝明目、提升身體的元氣，增強免疫力...
這是第2、4組的《清炒甜豆山藥》山藥本身營養價值高，和清甜豆、彩椒一起拌炒
爽口鮮甜健康的口感，配色又美麗，看了就很有食慾...
這是第2、4組的《老薑麻油猴頭菇》清爽不油膩...鮮甜營養又好吃...
這是第2、4組的《黑豆糙米飯》養生又營養，營養價值大過於精緻白米...
這是第1、3組的《西芹拌腐皮》西洋芹很脆口，搭配製作涼菜，口感清爽很不錯吃
這是第1、3組的《高麗菜豆腐封》鮮甜又營養，清爽不油膩...
好吃又營養的高麗菜，竟然可以做出好多好吃的料理，也很適合當年菜宴客喔！
這是第1、3組的《香煎豆腐》簡簡單單的煎豆腐，滿口的豆腐香氣，好香又好吃
《香芋糙米粥》的擺盤很漂亮...
這麼漂亮的擺盤，大家拍的不亦樂乎...好吃又營養的素食月子餐作品...
老師詳細解說完畢之後，開始品嚐營養食補的下午茶餐點...
終於結業了，上了月子餐點課程，才知道原來真的很不容易...
完全顛覆了我對月子餐的認知，上課後發現清淡、養生的蔬食料理...
一樣可以達到進補的效果，改變傳統坐月子吃麻油雞進補的觀念...
8堂的課程真的受益良多，老師專業的傳授，還有同學之間互相交流互動...
讓上課充滿笑聲及讚予，也幫助我們能夠在知識上、廚藝上，精益求精學習到很多
顛覆傳統的月子餐，及顛覆舊有的飲食，學習烹煮的新常識、新觀念...
很感謝老師的教導
期待三月的婦大課程...
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