許多因緣下,促成我跟老公開始學習心靈成長...

107年9月進入江子翠廣論入門6堂課,10月開始上廣論研討課程...

未曾學過佛法,所以對佛法還是初入門,也是從《觀功念恩》的理念起...

福智是一個歡喜學習廣論的團體...也是讓我終生學習佛法的地方...

接觸到福智團體、學習到廣論,每週的學習課程,也是我改變心靈的希望...

過年前忙碌加上一些課程也即將結束,所以導致整理相片及po文都塞車了...

年節將近,班長也推廣一些課程活動,就報名參加《素食年菜輕鬆做》 

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108/1/16老公戴我去福智板橋教室上課,剛進入教室還沒有很多人...

就看到一些師姐們忙著準備食材,隨後陸續來上課的人越來越多了...

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桌上都會放上一盤《香酥素豆排》讓學員品嚐,口感還不錯,酥酥脆脆的...

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詢問之下,原來就是這款的素豆排(素料)就能簡單的料理...

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每到過年,年菜可說是對媽媽們的廚藝大考驗! 尤其是素食該如何配菜?

大家都聚精會神地聽師姐詳細解說,素食年菜有4道料理,邊看示範教學邊做筆記...

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第一道《香辣黑木耳》趙秋霞講師示範教學

材料:黑木耳200g(乾)30g、胡蘿蔔絲5g、紅辣椒5g、香菜10g、薑絲15g、白芝麻1/2小匙、冰塊。

調味料:葡萄籽油1大匙、醬油2小匙、醬油膏2小匙、砂糖1/4小匙、海鹽1/4小匙、純釀米醋1/2大匙、香油1小匙。

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步驟作法:黑木耳燙2分,撈起泡冰水冰鎮、瀝乾,胡蘿蔔絲+薑絲先燙過備用

將備用的食材放入,再依序加入其他的調味料、辛香料、香油...

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香辣黑木耳//簡單美味可口的涼拌黑木耳大成功!!

※ 香辣黑木耳/放冰箱可存放4天

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香辣黑木耳的成品及材料...

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黑木耳的營養價值非常高,有豐富的膠質,鐵質及鈣質,又可降血壓...

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 煮高湯作法:

昆布不用洗過,直接放入冷水中,煮開後持續煮3~5分鐘再將昆布夾起即可 

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煮好就是昆布高湯了...

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第二道《一品鍋/素佛跳牆》張金蟬、劉秀蕊講師示範教學

材料:

A.昆布高湯:昆布(海帶)12g、乾香菇3朵、水1200cc、燉盅、電鍋。(熬高湯)

B.芋頭200g、冷凍菱角仁(或山藥)100g。    C.青江菜1/2把。

D.綜合菇1盒、薑3片、大白菜1200g、甘栗70g、紅棗8粒、當歸1/2片、枸杞1大匙。 

調味料:葡萄籽油3大匙、醬油1小匙、海鹽1/2小匙、紅麴調味料1/4小匙、烏醋1大匙、胡椒粉1/8 小匙。 

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中藥材紅棗、當歸先熬煮15分,撈起材料備用

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芋頭、菱角或山藥先炸過,乾香菇切絲及綜合菇,下去乾炒香起鍋備用

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鍋內入油再放入薑片+香菇煎香+大白菜翻炒+少許高湯拌炒+醬油,炒好準備放入甕中

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開始將炒好的備料,大白菜、芋頭、菇類一層一層疊放入甕...

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將食材依序擺入甕中之後,剩下食材放上面,再加入調味料...

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加入熬煮的中藥材湯汁,及高湯至8分滿,用保鮮膜封口,電鍋外鍋2杯水即可

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一品鍋(素佛跳牆)就大功完成了,看起來也不輸給葷的活跳牆...

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第三道《腰果吉丁》魏江玲講師示範教學 

材料:杏鮑菇200g、腰果40g、紅甜椒(或胡蘿蔔)30g、甜豆5個、冷凍毛豆仁2大匙、薑3片。

調味料:葡萄籽油1大匙、醬油1小匙、紅麴調味料1/4 小匙、海鹽1/2小匙、地瓜粉水適量、香油少許。

杏鮑菇醃料:醬油1小匙、胡椒粉1/4小匙、地瓜粉1小匙。 

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杏鮑菇加胡椒粉拌均,再加醬油醃20分(菇類不能洗)

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整包腰果下去乾炒香備用...

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杏鮑菇沾地瓜粉,全部都要沾到...

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炸到金黃取出備用...

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再來薑片+杏鮑菇+食材+腰果+調味料+醬油+茍芡...

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《腰果吉丁》就大功完成了...

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接下來就是慈心理念《蔬食教育講說》顏雲講師

認識蔬食與有機農業,對健康與環境的好處,吃蔬食,不只令身體健康,也能真正創造生生不息的自然環境,更重要的是可保護許多生命,多造善業、少造惡業,對無限生命有絕對的幫助!

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許多研究證實,蔬食有助改善過敏體質、穩定情緒;降膽固醇、避免心血管疾病;清除體內垃圾、保持腸道暢通;控制體重、纖體苗條;豐富的植化素抗發炎、清除自由基,預防癌症和三高。

蔬食不僅對自己好,對動物、環境也都好,可以說是最一舉多得的環保行為。(網路資訊)

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第四道《芋香奇亞籽》講師示範教學

材料:大甲芋頭2個(淨重200+600g)、奇亞籽2小匙(泡水10分鐘)椰漿(里仁網購)適量

調味料:A.天然砂糖2大匙,開水800cc。    B.天然砂糖4大匙,水300cc。20190116_152648_HDR.jpgP09.jpg

奇亞籽,是近兩年才竄起超火紅的健康補給品之一,奇亞籽有大量膳食纖維,吸水就會膨脹,泡開的口感類似山粉圓

奇亞籽一定要用冷水或溫水浸泡,熱水浸泡的話,將會破壞營養素

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芋頭先蒸熟,待涼再來蜜糖...

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不鬆的芋頭要挑起來,加水800cc及砂糖2大匙,打成泥汁備用...

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將蜜好的芋頭,倒入芋泥汁裡混和攪拌...

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再將泡好的奇亞籽,倒入芋泥汁裡混和攪拌...

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《芋香奇亞籽》就大功完成了...

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要吃時再淋《耶漿》即可...

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示範教學完畢之後,每桌都會端上這4道年菜,讓學員品嚐(都會事先準備好)

上菜開始品嚐了《腰果吉丁》雖然是素食,但是香氣濃...味道非常好... 

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《香辣黑木耳》是一道家常涼拌菜,清爽可口,營養豐富...

用黑木耳作涼拌菜,簡單的調味,酸酸辣辣非常開胃,健康又簡單...

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《一品鍋/素佛跳牆》想不到也有素佛跳牆,比葷的佛跳牆清淡些,不油膩...

健康又美味的素佛跳牆,清爽無負擔又鮮甜...

 要吃時,放入燙好的青江菜,再加烏醋、胡椒粉提味即可

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《芋香奇亞籽》吃的到香濃芋泥和鬆軟芋頭塊的雙重口感,加了椰奶更香,超香的

奇亞籽取代了西米露,營養健康又美味,冷食熱吃都好吃...

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大家都自備環保碗筷,開始品嚐清爽又無負擔的素食年菜料理...

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講師還希望我們回家後可現學現煮,同時還希望我們分享素食年菜給朋友...

素食年菜課程,及品嚐年菜料理之後,要離開前要來拍張大合照留念~

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謝謝顏美雲師姐,在群組提供團體照...感恩

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