1/24第七週的課程,產後第四週葷食料理,以《氣血雙補》料理

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風味飯+湯品+3道菜+點心+養生茶飲,共七道葷食料理搭配 

2+4麻油雞飯  2+1巴西蘑菇山藥雞湯  2+4海帶結燒肉 

1+3芝麻醬雙菜捲  1+3麻油桂圓荷包蛋  1+3糙米蓮子芡實粥  1+3黃耆牛蒡茶

各組拿到食材之後,就開始分工合作動手起來...

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今天有麻油雞飯及巴西蘑菇雞湯,開始準備切洗菜之類,及備料用...

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《巴西蘑菇山藥雞湯》乾的巴西蘑菇要先清洗泡水,所以要先下去熬煮...

巴西蘑菇煮滾之後,散發出很清香味道,再加入雞肉需要熬煮較久的時間...

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經過半小時熬煮之後,大功完成...巴西蘑菇煮成湯的味道還蠻香的...

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老師示範教學《芝麻醬雙菜捲》這道菜用的材料,只有高麗菜及波菜而已...

要先把蔬菜先汆燙起來備用,真的是手工菜,就以照片來記錄步驟解說... 

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老師示範好之後,第1、3組的同學,就開始做雙菜捲的步驟...

全部捲好之後,老師又來示範教學詳細解說....如何切法及擺盤... 

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全部切好之後,看起來好漂亮的雙菜捲...

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接下來老師開始邊示範邊解說...怎麼擺放...才不會散開...

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這樣就完成一道,漂亮又營養的《芝麻醬蔬菜捲》了...

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看到這罐芝麻沙拉,才想到我家裡也有,這沾醬超好吃的...

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老師示範教學《海帶結燒肉》老師邊示範、邊詳細解說一些原理...

看似簡單的食材,卻也是要照步驟料理...

以前都是用懶人方式去煮,食材都是全部丟下去煮就好了...

原來也是有它的步驟料理,這樣才會好吃又有香氣的口感...

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長糯米洗淨,要浸泡20分鐘放人電子鍋煮炊,煮好之後,要去攪拌再悶著備用...

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接下來把薑末拌炒香...整個活動中心都是麻油味...好香喔!

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再來放雞肉丁炒熟...

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很感恩悅玲,負責掌廚及切刀工,都會互相交流分享一些料理怎麼煮...

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雖然分成四組在料理,老師也是忙著觀看各組的料理是否有任何狀況...

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當麻油雞肉炒好了之後,老師教我們如何拌飯,才發覺糯米飯米心還沒熟透...

就教我們噴灑熱水去補救,拌均後,再去電子鍋按下去煮就ok了...

麻油雞肉丁只好放在一旁等待了...

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老師提供她自己做的高麗菜捲,讓大家品嚐...好像關東煮...

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第1、3組要煮《麻油桂圓荷包蛋》所以要先把荷包蛋煎好備用,等老師教學示範

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 同學帶著小孫子一起來上月子餐課,顯得很熱鬧...小貝比真的好可愛

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等同學把荷包蛋煎好之後,老師接著示範教學《麻油桂圓荷包蛋》P07.jpg20190124_145623_HDR.jpg

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就以照片來記錄步驟解說...《麻油桂圓荷包蛋》 

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終於完成《麻油桂圓荷包蛋》聞到濃郁的麻油香氣及酒香味... 

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我們這組在煮《海帶結燒肉》老師過來觀看詳細解說...

讓我更加了解,原來加上紹興酒去紅燒滷煮出來的肉,會特別不一樣的口感及香氣

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海帶結燒肉》也需要煮的時間,結果炒菜鍋不夠用,只好向別組借用

糯米飯好了,趕緊來炒菜鍋攪拌麻油雞肉丁,因兩道料理順序顛倒,所以都延後完成

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各組的料理都差不多完成了,上桌等待...老師也要先夾些菜來擺盤...

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而我們就差一道菜還沒上桌,就先去拍拍美食及等待中...

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這是第1、3組的《芝麻醬雙菜捲》這道菜口感清爽,又漂亮又營養的蔬食...

完全不需油煙,就能完成的一道簡單料理,也是素食也很適合當年菜喔!

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這是第1、3組的《麻油桂圓荷包蛋》想不到桂圓肉不只可煮湯圓、燉米糕料理而已

還可以煮荷包蛋,入口後甜甜的桂圓、炒得香香的薑片,是冬季及產後最佳補品

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這是第1、3組的《糙米蓮子芡實粥》營養好吸收又養生的藥膳粥

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這是第1、3組的《黃耆牛蒡茶》喝了好舒服,作法簡單的養生茶飲 

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是老師提供的花枝漿高麗菜捲,及生肉漿甜玉米高麗菜捲,不輸給關東煮喔!

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《海帶結燒肉》真的加上紹興酒去紅燒,滷出來的肉,皮Q肉軟真好吃...

學到要花些時間用心料理...就有一盤香噴噴又Q彈的紹興紅燒肉可以吃...

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《巴西蘑菇山藥雞湯》是一道滋補調養的藥膳湯,非常清甜好喝...

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《麻油雞飯》香氣十足又暖身的麻油雞飯冬天就是進補的季節

也是坐月子吃麻油雞來進補身體,不僅能治脾胃,還能幫助身體恢復元氣...

下課回家之後,打開電子鍋依舊聞到超香的麻油雞味道...

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想不到這次料理順序沒規劃好,真的會影響上桌時間...

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終於完成海帶結燒肉》了,大家都在等我們這道上桌...實在很不好意思!

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全部都上桌及拍美食也都ok了,老師開始糾正一些狀況,及解說一些疑問...

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風味飯+湯品+3道菜+點心+養生茶飲,共七道葷食都上桌了

詳細解說完畢之後,開始品嚐營養食補的下午茶餐點...

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這麼漂亮的擺盤,大家拍的不亦樂乎...

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好吃又營養的葷食月子餐作品...

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雖然這次因料理順序沒規劃好,而影響到上桌時間,還好是在上課中出點小狀況...

也讓我了解,下廚前要事先做好料理方式和順序,所需的時間、提前準備... 

同時料理前,必須先規劃一下要做哪幾道料理,就能輕鬆煮月子餐點或年菜了...     

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