1/24第七週的課程，產後第四週葷食料理，以《氣血雙補》料理
風味飯+湯品+3道菜+點心+養生茶飲，共七道葷食料理搭配
2+4麻油雞飯 2+1巴西蘑菇山藥雞湯 2+4海帶結燒肉
1+3芝麻醬雙菜捲 1+3麻油桂圓荷包蛋 1+3糙米蓮子芡實粥 1+3黃耆牛蒡茶
各組拿到食材之後，就開始分工合作動手起來...
今天有麻油雞飯及巴西蘑菇雞湯，開始準備切洗菜之類，及備料用...
《巴西蘑菇山藥雞湯》乾的巴西蘑菇要先清洗泡水，所以要先下去熬煮...
巴西蘑菇煮滾之後，散發出很清香味道，再加入雞肉需要熬煮較久的時間...
經過半小時熬煮之後，大功完成...巴西蘑菇煮成湯的味道還蠻香的...
老師示範教學《芝麻醬雙菜捲》這道菜用的材料，只有高麗菜及波菜而已...
要先把蔬菜先汆燙起來備用，真的是手工菜，就以照片來記錄步驟解說...
老師示範好之後，第1、3組的同學，就開始做雙菜捲的步驟...
全部捲好之後，老師又來示範教學詳細解說....如何切法及擺盤...
全部切好之後，看起來好漂亮的雙菜捲...
接下來老師開始邊示範邊解說...怎麼擺放...才不會散開...
這樣就完成一道，漂亮又營養的《芝麻醬蔬菜捲》了...
看到這罐芝麻沙拉，才想到我家裡也有，這沾醬超好吃的...
老師示範教學《海帶結燒肉》老師邊示範、邊詳細解說一些原理...
看似簡單的食材，卻也是要照步驟料理...
以前都是用懶人方式去煮，食材都是全部丟下去煮就好了...
原來也是有它的步驟料理，這樣才會好吃又有香氣的口感...
長糯米洗淨，要浸泡20分鐘放人電子鍋煮炊，煮好之後，要去攪拌再悶著備用...
接下來把薑末拌炒香...整個活動中心都是麻油味...好香喔！
再來放雞肉丁炒熟...
很感恩悅玲，負責掌廚及切刀工，都會互相交流分享一些料理怎麼煮...
雖然分成四組在料理，老師也是忙著觀看各組的料理是否有任何狀況...
當麻油雞肉炒好了之後，老師教我們如何拌飯，才發覺糯米飯米心還沒熟透...
就教我們噴灑熱水去補救，拌均後，再去電子鍋按下去煮就ok了...
麻油雞肉丁只好放在一旁等待了...
老師提供她自己做的高麗菜捲，讓大家品嚐...好像關東煮...
第1、3組要煮《麻油桂圓荷包蛋》所以要先把荷包蛋煎好備用，等老師教學示範
同學帶著小孫子一起來上月子餐課，顯得很熱鬧...小貝比真的好可愛
等同學把荷包蛋煎好之後，老師接著示範教學《麻油桂圓荷包蛋》
就以照片來記錄步驟解說...《麻油桂圓荷包蛋》
終於完成《麻油桂圓荷包蛋》聞到濃郁的麻油香氣及酒香味...
我們這組在煮《海帶結燒肉》老師過來觀看詳細解說...
讓我更加了解，原來加上紹興酒去紅燒滷煮出來的肉，會特別不一樣的口感及香氣
《海帶結燒肉》也需要煮的時間，結果炒菜鍋不夠用，只好向別組借用
糯米飯好了，趕緊來炒菜鍋攪拌麻油雞肉丁，因兩道料理順序顛倒，所以都延後完成
各組的料理都差不多完成了，上桌等待...老師也要先夾些菜來擺盤...
而我們就差一道菜還沒上桌，就先去拍拍美食及等待中...
這是第1、3組的《芝麻醬雙菜捲》這道菜口感清爽，又漂亮又營養的蔬食...
完全不需油煙，就能完成的一道簡單料理，也是素食也很適合當年菜喔！
這是第1、3組的《麻油桂圓荷包蛋》想不到桂圓肉不只可煮湯圓、燉米糕料理而已
還可以煮荷包蛋，入口後甜甜的桂圓、炒得香香的薑片，是冬季及產後最佳補品
這是第1、3組的《糙米蓮子芡實粥》營養好吸收又養生的藥膳粥
這是第1、3組的《黃耆牛蒡茶》喝了好舒服，作法簡單的養生茶飲
這是老師提供的花枝漿高麗菜捲，及生肉漿甜玉米高麗菜捲，不輸給關東煮喔！
《海帶結燒肉》真的加上紹興酒去紅燒，滷出來的肉，皮Q肉軟真好吃...
學到要花些時間用心料理...就有一盤香噴噴又Q彈的紹興紅燒肉可以吃...
《巴西蘑菇山藥雞湯》是一道滋補調養的藥膳湯，非常清甜好喝...
《麻油雞飯》香氣十足又暖身的麻油雞飯，冬天就是進補的季節
也是坐月子吃麻油雞來進補身體，不僅能治脾胃，還能幫助身體恢復元氣...
下課回家之後，打開電子鍋依舊聞到超香的麻油雞味道...
想不到這次料理順序沒規劃好，真的會影響上桌時間...
終於完成《海帶結燒肉》了，大家都在等我們這道上桌...實在很不好意思！
全部都上桌及拍美食也都ok了，老師開始糾正一些狀況，及解說一些疑問...
風味飯+湯品+3道菜+點心+養生茶飲，共七道葷食都上桌了
詳細解說完畢之後，開始品嚐營養食補的下午茶餐點...
這麼漂亮的擺盤，大家拍的不亦樂乎...
好吃又營養的葷食月子餐作品...
雖然這次因料理順序沒規劃好，而影響到上桌時間，還好是在上課中出點小狀況...
也讓我了解，下廚前要事先做好料理方式和順序，及所需的時間、提前準備...
同時料理前，必須先規劃一下要做哪幾道料理，就能輕鬆煮月子餐點或年菜了...
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