1/31 第八週的課程,產後第四週素食料理,以《氣血雙補》料理

風味飯+湯品+3道菜+點心+養生茶飲,共七道素食料理搭配

2+4黑豆糙米飯  2+4老薑麻油猴頭菇  2+4清炒甜豆山藥

1+3高麗菜豆腐封  1+3西芹拌腐皮  1+3香芋糙米粥  1+3決明子菊花茶

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各組拿到食材之後,就開始分工合作動手起來...

老師要示範教學《高麗菜豆腐封》真的很新奇,當然不能錯過,要專注看老師示範

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今天是素食的《高麗菜豆腐封》裡面的餡(可以變化的)可以葷食也可以素食

示範教學高麗菜豆腐封就以照片來記錄步驟解說...

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整顆高麗菜洗淨,中心挖空填餡之後,準備用下去蒸煮了...

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老師在詳細解說《清炒甜豆山藥》的詳細做法步驟...

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《清炒甜豆山藥》的備料,看起來就很漂亮...

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老師解說完畢之後,大家就歸位開始備料了...

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今天要煮《老薑麻油猴頭菇》乾猴頭菇老師都幫我們泡好了...

所以就直接跟一些材料下去炒香...

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今天是最後一堂課,《老薑麻油猴頭菇》煮好了,同學都特別來拍拍照...

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月子餐點課程最後一堂課,老師要大家自備高腳杯過來...

要教大家DIY漸層飲料,慶祝月子餐課程圓滿結業...

老師示範給大家看,如何調製夢幻飲料...光看漸層飲料,相當夢幻迷人的飲料...

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老師準備了自製的甜根菜酵素+雪碧+冰塊,大家就開始自己DIY夢幻飲料... 

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家裡沒有高腳杯,只好帶果汁杯來...因晃動已開始在沉澱混濁了...

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難得今天料理時間較有空檔,大家各自拿著夢幻飲料拍照...

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老師也開始跟每組的同學拍照留念...第四組同學...

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老師跟第三組同學拍照留念...

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老師跟第二組同學拍照留念...

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老師跟第一組同學拍照留念...

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接下來就是團體大合照,雖然有幾位同學有事請假,但大家還是開開心心的準備結業

大家跟老師一起舉杯互道祝福,喝自製夢幻漸層飲料,期待三月的婦大開學之約...

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拍完照之後,又回歸組裡繼續料理...這道快炒的《清炒甜豆山藥》

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終於完成這道色香味俱全的清炒甜豆山藥》

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看到這盤《清炒甜豆山藥》很漂亮,不由自主地端起來拍照了...

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《高麗菜豆腐封》蒸熟了之後,老師要示範教學詳細解說,如何取出盛盤及後續步驟

大家都圍過來...聚精會神地聽著老師的講解...

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取出盛盤之後,在勾芡淋上醬汁...

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這樣就完成一道,鮮甜又營養的《高麗菜豆腐封》了... 

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隔壁第3組也在做高麗菜豆腐封》的後續步驟...

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老師在示範教學《澆頭》作法...讓我很納悶?什麼是澆頭??

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原來《澆頭》就是指添加在粥、飯、麵上的配料...要吃時再放入焦頭...

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這是第1、3組的《香芋糙米粥》芋頭香氣,濃稠的米粥,加上澆頭攪拌...

增添香氣超級好吃,難怪馬上都一掃而空...

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 料理陸續上桌,老師也忙著用擺盤...

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等待其他組的料理上桌,就來拍拍照...

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《高麗菜豆腐封》豆腐還有剩餘的,老師就拿來《香煎豆腐》

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這是第1、3組的《決明子菊花茶》清肝明目、提升身體的元氣,增強免疫力...

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這是第2、4組的《清炒甜豆山藥》山藥本身營養價值高,和清甜豆、彩椒一起拌炒

爽口鮮甜健康的口感,配色又美麗,看了就很有食慾...

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這是第2、4組的《老薑麻油猴頭菇》清爽不油膩...鮮甜營養又好吃...

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這是第2、4組的《黑豆糙米飯》養生又營養,營養價值大過於精緻白米...

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這是第1、3組的《西芹拌腐皮》西洋芹很脆口,搭配製作涼菜,口感清爽很不錯吃

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這是第1、3組的《高麗菜豆腐封》鮮甜又營養,清爽不油膩...

好吃又營養的高麗菜,竟然可以做出好多好吃的料理,也很適合當年菜宴客喔!

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這是第1、3組的《香煎豆腐》簡簡單單的煎豆腐,滿口的豆腐香氣,好香又好吃

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 香芋糙米粥》的擺盤很漂亮...

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 這麼漂亮的擺盤,大家拍的不亦樂乎...好吃又營養的素食月子餐作品...

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老師詳細解說完畢之後,開始品嚐營養食補的下午茶餐點...

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終於結業了,上了月子餐點課程,才知道原來真的很不容易...

完全顛覆了我對月子餐的認知,上課後發現清淡、養生的蔬食料理...

一樣可以達到進補的效果,改變傳統坐月子吃麻油雞進補的觀念...

8堂的課程真的受益良多,老師專業的傳授,還有同學之間互相交流互動...

讓上課充滿笑聲及讚予,也幫助我們能夠在知識上、廚藝上,精益求精學習到很多

顛覆傳統的月子餐,及顛覆舊有的飲食,學習烹煮的新常識、新觀念...

很感謝老師的教導  期待三月的婦大課程...

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