秀春分享記錄

前陣子看旅遊及美食節目，推薦宜蘭蒜味肉羹，《北門口蒜味肉羹、綠豆沙牛奶》

這兩家店老實說，小孩在宜蘭就學時，也曾來過好多次，但都還沒嚐過《蒜味肉羹》

這邊的《蒜味肉羹》有兩家，分別是《北門蒜味肉羹(弟)》及《傳承蒜味肉羹(姐)》

都在舊城北路上，從網路爬文得知是姐弟分家各自創業...

兩家都是傳承媽媽的好手藝，不管他們之間有什麼糾葛，只要好吃最重要的  

曾經老公碰到星期一休假日，常常臨時起意想去吃《蒜味肉羹》但一直都沒成行

這次看完《福隆沙雕展》就直接殺過來宜蘭，為了響往已久的美食《蒜味肉羹》

車子就停在中山路三段上，附近的路邊停車格，再用走的過來舊城北路...

在電視媒體及網路上說，這兩家店都要排隊排很久，心裡存著質疑...  

本來是要來吃《北門口蒜味肉羹、綠豆沙牛奶》大老遠來竟然週日都公休    

所以只好往前走數十公尺的《傳承蒜味肉羹》一樣賣《蒜味肉羹》

中午11點半還不用排隊，店內空間較大也較為不擁擠，才讓我們不至於白跑一趟

菜單上還可以選擇增加份量或增加肉肉的，也可以直接購買生肉羹回家烹調

餐點全部都送來之後，服務人員就會跟我們收錢了...

加點一份油豆腐，魯得很透徹，也很軟，不會死鹹...

老公點的是《肉羹飯》等我拍完之後，老公就開始加了一堆的辣椒、烏醋...

我點的是《肉羹粿仔》送來時就已先淋上烏醋，所以我就不再多加烏醋了

免得影響蒜味湯頭，先喝一口湯，果然濃濃的蒜味撲鼻而來，嘴裡滿滿蒜末香...

加上肉羹咬起來很粉嫩....好好吃喔！  

 

製作肉羹主要食材選用了略帶油筋的豬胛心肉部位切成片塊狀， 再以獨家秘方醃漬入味，依比例裹上太白粉與新鮮魚漿，放入滾水川燙至熟撈起。

而美味的湯頭則是利用川燙肉羹的高湯水，放入新鮮蒜泥、筍絲與蔬菜燉煮而成。 上桌前盛入碗中再添加黑烏醋與蒜酥，整碗的滋味充滿著豐富層次，讓人想一吃再吃。(以上截自傳承蒜味肉羹網站)

肉羹很不錯吃，使用豬胛心肉切成條狀，外面裹上一層太白粉，吃起來很粉嫩粉嫩的

不像平常的肉羹都套了很多魚漿，真材實料...湯頭裡一點一點的小白粒都是蒜粒...

勾芡也不會過稠，羹湯中可見到大量的蒜末，所以這很合我的口胃

（覺得加大量的蒜，總比加大量的沙茶來的健康多了...）  

在肉羹裡加上大量的新鮮蒜末，卻不會嗆辣，會讓人吃完還想再吃...

下次有來宜蘭還是會再來吃，那令人念念不忘的《蒜味肉羹》    

【傳承蒜味肉羹】 

地址: 宜蘭市舊城北路148號 

電話：03-9332428 

官方網站：http://www.039332428.com.tw/media/media.aspx