今天要來體驗試吃的是Le NiNi樂尼尼集團旗下的最新品牌《夏部Shabu壽喜燒》

《夏部壽喜燒》位於淡水捷運站前的大都會廣場六樓,交通極為便利

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大都會廣場六樓一出電梯後,左邊是樂尼尼義式餐廳,右邊是《夏部壽喜燒》

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 門口前都會公告,夏部壽喜鍋吃到飽價格如下:

單鍋壽喜燒:平日午餐399元、晚餐及例假日449元,需再加收一成服務費

若是想選擇鴛鴦鍋(壽喜燒+其他鍋類),則是一鍋加價100元

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一進門,店家就在櫃檯上放置了肉品標示,不必擔心吃到來源不明的肉類 

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進場時,都會有服務生帶定位,剛好被安排坐在窗戶邊...

用餐空間寬敞不會擁擠,很舒適的用餐環境,延續著60年代的日式裝潢設計... 

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《夏部Shabu壽喜燒》的用餐時間,為90分鐘無限吃到飽

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看著菜單的湯頭,有《夏部壽喜、黃金蔬食、蕃茄泡菜、豚骨牛奶、川府麻辣》

五種鍋底可供選擇,看了許久...一時之間很難決定啊!每一種都好想吃吃看...

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最後我們選擇的是《夏部壽喜》湯頭

肉品有:無骨牛小排、雪花牛、低脂牛、櫻桃鴨、梅花豬、黃金雞,全都無限供應

店家堅持採用來自屏東的黃金雞、彰化的梅花豬、宜蘭的櫻桃鴨

牛肉的部分,無骨牛小排和雪花牛都是採用美國特優級CHOICE的牛肉喔!

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副食有《讚岐烏龍麵、日式寬冬粉、櫻桃鴨油飯》就選擇2份的《櫻桃鴨油飯》

冷飲就選擇冬瓜檸檬茶及蔓越莓醋飲(每人限點一杯,喝完才可再續杯)

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桌上有放一小瓶飲用水,隨時調整鹹淡,以及調味的七味粉

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打開桌面下的抽屜,有提供濕紙巾、紙巾牙籤刷 

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點完餐點之後,就先去逛逛,另外座位區一隅,最底是現切肉品區及備料區

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自助蔬菜區與醬料區,不像一般火鍋的食材種類這麼多,但都很精緻...

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上層的蔬菜都是來自台東契作農的天然野菜,採用有機栽種

從產地直送新鮮有機蔬菜,蔬菜會隨季節改變...

下層則是一些菇類跟豆皮、麻辣丸子、木耳、南瓜... 

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店家比較特別的是,來自台東新鮮直送的山林野菜,和一般火鍋店的菜盤絕對不一樣

自從在台東吃過野菜鍋之後,對山林野菜有特別喜愛...

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醬料區還有提供新鮮雞蛋、王子麵,上層是各式湯頭

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各式湯頭可以自行添加,自由取用

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新鮮雞蛋、王子麵

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醬汁有兩種:日式醬油和柚子醋,尤其柚子醋很特別搭配肉也滿解膩的

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醬料不算太多,可依照個人口感,自行添加調味自己的沾醬

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《夏部壽喜鍋》的鍋底是以天然蔗糖、柴魚與醬油黃金比例調和而成的...

甜鹹味道很適中,和淡淡柴魚香味,真的拿來煮什麼食材都好吃耶!

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一開始送上基本款菜盤,吃完後,這盤子也是要拿去蔬菜區裝蔬菜用的

還好我有先去逛一下,要不然走到蔬菜區找不到盤子裝,又來回再走一次...

服務人員送這菜盤上桌時,一定要跟客人告知清楚,免得客人來回又走一次 

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這是店家的招牌《櫻桃鴨油飯》就是ㄧ般白飯淋上香噴噴的鴨油醬汁

上面還有小小片櫻桃鴨肉,醬汁香氣十足...超好吃的,因醬汁都集中淋在中間...

所以吃的時候要攪拌均勻,不然吃起來會有一點偏鹹喔! 

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肉品採用現點現切的方式,保持著肉的新鮮品質

剛開始店家會將六種肉品都各上一盤,服務生都會一一的介紹肉品,及涮肉的時間點

之後加點再挑喜歡的肉品就好,其實肉品的份量都蠻大份的,根本都無法再加點了

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《低脂牛》口感比較紮實一點,所以要輕涮幾下就可以起鍋,才不會柴柴的

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《雪花牛》選用美國特優級CHOICE的牛肉,油脂雖然較多,但口感也相對軟嫩 

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《無骨牛小排》選用美國特優級CHOICE的牛肉,油花還蠻漂亮的,肉質很鮮嫩

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很難得在壽喜燒吃到飽看到《櫻桃鴨》同樣也不錯吃,不會涮一涮就散開來

也沒有鴨肉會有的鴨味,可能是切薄的關係,涮完也不至於柴柴的...

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《黃金雞》應該是採用雞腿部份,事先醃製過,除了口感軟Q外,味道也不錯

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飲料是點《冬瓜檸檬茶》有添加山粉圓,口感較為偏甜,酸度不夠,適合老公喝

我點的是《蔓越莓醋飲》結果送來的是《炭香烏梅汁》給我點錯了,就喝看看...

喝起來還不錯很濃郁,又可解油膩,看到這麼大杯,根本無法再續杯...

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肉品沾醬(蛋黃、胡麻醬、柚子醋)超好吃很爽口

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其實肉品只要幾下就好,可不要把肉老了,略帶粉嫩色澤感覺更美味

也因為肉質還不錯,所以涮幾下吃起來就很鮮甜軟嫩...

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這六樣肉品我都覺得超好吃的!

夠新鮮又是現切肉,跟平常吃火鍋涮肉的口感真的不一樣,真的會讓人回味...

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加了蛋汁的沾醬很適點各種肉品,吃起來很鮮甜軟嫩...

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特地去蔬菜區拿取天然野菜,鳥莧菜、巴參、台東紅菜、赤道櫻草、地瓜葉 ...

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煮到最後,如果太鹹可加些飲用水稀釋...

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後來老公去蔬菜區拿壽喜湯頭來倒,結果倒太多,對店家實在不好意思,有些浪費

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《黃金雞》涮幾下就可以起鍋,還蠻嫩的,老公還擔心會不熟呢?

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時間過得很快,剩下半小時,服務生會過來通知,時間及詢問是否需要再加點肉品

剩下30分鐘,就不用再加點了,最後還送上日式甜點來...甜點裝飾還不錯

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吃起來有點像是泰式摩摩喳喳的感覺,冰冰涼涼的椰奶香味,配料很多...

口感很Q軟,底下的奶酪也很滑軟,甜度不會覺得太甜膩...

平常老公都不吃甜點的,聽我說很好吃,竟然吃得乾乾淨淨...

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《夏部壽喜燒》的食材不像一般火鍋的食材種類這麼多,但都很精緻

雖然用餐限時90分鐘吃得有點趕,但還是吃得很飽...

若能在平日非尖峰時間,無人排隊候位的狀況下,可以多坐一下下...

夏部的服務不錯,從帶位開始到用餐時,服務生都非常有禮貌...

服務生都會隨時注意,各桌的肉盤是否空了,還不時詢問需不需要追加...

也會迅速收盤及稍微整理桌面,這次的用餐經驗,感覺外場服務蠻用心...

食材都很新鮮,服務週到,加上舒適的用餐環境,值得來品嚐...淡水美食餐廳

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離開《夏部Shabu壽喜燒》想說來去淡水老街逛逛,竟然淡水現在變了好多喔!

暑假期間晚上依舊沒什麼人,冷冷清清很不熱鬧...

只有捷運外廣場聚集很多人潮在抓寶...原來大家都忙著抓寶,都沒時間逛街了...

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夏部Shabu壽喜燒/新北淡水店】

地址:新北市淡水區中山路8號6樓(淡水捷運站對面,大都會廣場6樓)

電話:02-26260338

營業時間:(週一~週五) 11:30~22:00

          (周六~周日) 11:10~22:00

夏部官網:http://www.shabunini.com/index 

夏部FB https://www.facebook.com/leninigroup.shabu/ 


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