秀春分享記錄

在此要謝謝志工朋友林凱文及慧玲夫妻倆，春節結束時，分享少見的蔬果～櫛瓜

櫛瓜在菜市場裡有看過，不知甚麼瓜？外貌看起來跟大黃瓜、小黃瓜相似...

不知道該怎麼料理，而不敢輕易購買，經由凱文大概講述一下，再上網估狗一下...

原來櫛瓜是從南瓜變形栽種而來的，又名為「夏南瓜」富含β-胡蘿蔔素、維生素K

維生素C、鉀、鈣及高纖維，尤其節瓜皮營養豐富，因此不須削皮，連皮料理更營養

低卡路里、低GI、抗氧的蔬果食材，煎、煮、炒、烤、涼拌，非常爽口百搭的食材

第一道香煎櫛瓜，簡單食材：櫛瓜一條、雞蛋一個、麵粉少許、鹽、胡椒粉

櫛瓜料理怕失敗，也是用最簡單的香煎櫛瓜，洗淨擦乾去頭尾...不用削皮...

先把櫛瓜切片，大約0.7～1公分，不要切得太薄，煎起來會太軟也比較難翻面...

將櫛瓜兩面...都均勻沾上一層薄薄的麵粉備用...

蛋加入鹽和胡椒打均勻，接著再將沾附麵粉的櫛瓜，兩面裹上蛋液...

(曾試著不沾麵粉，直接沾蛋液，發現蛋液很難附著在櫛瓜上面...)

熱鍋加油，一個一個放進平底鍋，火不要開太大，會容易燒焦，記得要開小火慢慢煎

櫛瓜煎到表面有點凝固金黃之後，就可以翻面繼續煎至金黃...

櫛瓜兩面煎至金黃，再撒點胡椒粉或七味粉即可食用，健康又美味...

這櫛瓜很大一條，比菜市場看到的櫛瓜還要大，但吃起來竟然不會粗老很細嫩...

櫛瓜本身口感比其他瓜類較為清淡一點，灑點胡椒鹽口感就不一樣了...

櫛瓜經過加熱後，真的很清甜好吃，吃起來比小黃瓜多汁...

第二道櫛瓜煎蛋，簡單食材：櫛瓜一條、雞蛋二個、水少許、鹽、胡椒粉

櫛瓜洗淨擦乾去頭尾，不用削皮...將櫛瓜切成薄片...

雞蛋加入少許的水、鹽、胡椒粉打散備用...

熱鍋加油，放入櫛瓜鋪平煎軟熟後，加入蛋液，開中小火...

蛋液稍微固定成形後，再將蛋翻面再煎至金黃即可...

櫛瓜煎蛋完成了，可以上桌...

第三道法式櫛瓜肉鬆吐司，簡單食材：櫛瓜切薄片一些、雞蛋1個、鹽、胡椒粉

大吐司片二片、肉鬆、水少許(節瓜剩下可以煎蛋或沾蛋液煎煎)

櫛瓜直接沾蛋液，下去煎軟熟，剩下的蛋液加少許的水打均勻...

將吐司片在雞蛋液裡滾一圈，兩面都沾上蛋液，放入鍋中...

用小火煎至兩面蛋液凝固，變成金黃色...

吐司煎好之後，將一旁煎好的櫛瓜夾到吐司上...1.鏟入盤中，再放上一些肉鬆   

2.將另一片吐司覆蓋上去   3.再對角切，成三角形  4.切好裝盤(再加上起司片更好)

法式櫛瓜肉鬆吐司/三明治就完成了，再搭配自己喜歡的茶飲，就是簡單的早午餐了

現在雞蛋不好買，外表和小黃瓜長得很像的櫛瓜，跟任何食材都百搭...

既然是百搭的食材，將冰箱現有的一些食材，就來任意搭配...

第四道櫛瓜彩椒炒雞肉片，有些食材可以先汆燙備用

隨便拌炒，不用管櫛瓜幾分熟，只要搭配的食材有熟就好了🤣😋

星期日到菜市場看到檞瓜，3條10元😳大概10～13公分大小，真的超便宜

第一次看到這麼小條的櫛瓜...好可愛...😍就買了50元回家...

回家之後，就拍照傳給朋友看，朋友麗梅也喜歡吃櫛瓜～～好康逗相報📢～～

結果朋友人在新竹來不及趕回來買，我就再去菜市場看看，就只剩下22個更小條的...

大概都在10公分之內，全掃購下來50元，也順便幫買普拿疼，下午朋友馬上過來拿

這家菜攤賣檞瓜都很便宜，有時一般的大小，一條賣10元或15元...真佛心...

朋友還教我，拿來煎一煎加起司，上面灑點七味粉，就變的更好吃...

第五道櫛瓜蛋起司，簡單食材：櫛瓜2小條、雞蛋一個、起司條2個、七味粉

冰箱裡只剩下起司條，就拿出來切絲來替代，照朋友說的去試作，真的很好吃😋

香噴噴的櫛瓜蛋起司，加入起司之後，口感就不一樣了，還是準備起司絲較實用

之前在那菜攤，看到黃色檞瓜一條10元，我買兩條回來配色...

麗梅要我有心裡準備，黃色櫛瓜口感不是很好吃喔！ 

第六道雙色櫛瓜炒小管，簡單食材：綠櫛瓜2小條、黃櫛瓜半條、小管、蒜末、調味料

我把檞瓜用來炒小管，還不錯吃，我就試著單吃黃色檞瓜，口感較沒有綠色清甜...

所以還是兩種顏色搭配料理較ok，不要單一黃色櫛瓜來料理...

我也試做了玉子燒，為了消耗起司條，結果起司條放了太多，有點鹹鹹的🤣 

第七道櫛瓜起司玉子燒，簡單食材：櫛瓜2小條切薄片、雞蛋3個、起司條2個

、鮮奶少許、調味料 

檞瓜削薄片做玉子燒，也是不錯吃👍如果小孩不愛吃青菜🥬可放進玉子燒裡面🤣 

第八道雙色櫛瓜炒干貝，簡單食材：綠櫛瓜2小條、黃櫛瓜半條、冷凍干貝5個再對切

干貝先乾煎熟，再混和櫛瓜一起炒，炒好之後，再撒個七味粉即可 

第九道雙色櫛瓜炒雞肉，簡單食材：綠櫛瓜4小條、黃櫛瓜1條、雞胸肉一大塊

蒜末、調味料，雞胸肉要先醃製再汆燙備用

櫛瓜屬於低GI食物，不只熱量低，含醣量也非常低，營養價值豐富又百搭的新鮮食材

櫛瓜清爽多汁，在食材料理中不論是清炒、煎烤、涼拌或煮湯都有不同風味...