秀春分享記錄

菜市場買了一把芹菜回家做菜，許多人會跟我一樣一個動作，就是把葉子摘除

只留芹菜梗清洗乾淨切來料理，而將芹菜葉丟掉不吃...

去年苡楨拿了一些芹菜給我，還跟我說芹菜葉不要丟掉，可以吃的...

讓我很驚訝！😱從小到大不曾吃過，幾乎都是丟掉較多，芹菜葉真的可以吃喔！😳

回家爬文一下真的，真的很感謝苡楨💕讓我多了一些營養常識，芹菜整棵都是寶

營養價值高的芹菜，價格便宜又好吃，是很多料理必備的食材之一🥰

菜市場看到芹菜超便宜一把才20元，既然知道芹菜整棵都是很營養 

芹菜還是血管清道夫，時不時煮來吃一下，對身體很好哦！

每次買芹菜就要好好利用，芹菜葉丟掉很可惜又浪費...

芹菜葉摘下洗淨，瀝乾水分備用

芹菜葉瀝乾切碎，將雞蛋打入切碎的芹菜葉裡，加鹽、少許的冷開水

將碗裡的食材混和攪拌均勻

中小火熱油鍋，將拌勻的芹菜葉蛋汁倒入鍋中

兩面都煎至金黃即可上桌

補充：

1.調味份量請依照個人喜好斟酌

2.芹菜葉的份量加多加少皆可，請自行斟酌

今年2月去桃園朋友家聚餐，幫朋友準備午餐有芹菜料理，我就說芹菜葉不要丟掉

就順便教朋友芹菜葉切碎煎蛋，想不到大家都說很清爽好吃，整盤都吃光了🥰

炒飯快好之前，將芹菜葉放入翻炒熟即可(芹菜葉可切半)

接下來就是芹菜根莖料理，芹菜炒花枝、肉絲、雞絲、炒三絲...等等

芹菜根莖，加個豆干、肉絲就能炒成一大盤了(豆干可事先灑點鹽醃入味)

素腰花洗淨，放入滾水中快速汆燙，撈出瀝乾水分備用....熱油鍋

放入素腰花、辣椒略炒，加入米酒、素蠔油翻炒，起鍋前放入芹菜一起拌炒即可 

芹菜葉還可以切碎，煮湯起鍋時，再加進去，功效跟香菜或芹菜末類同

蕃茄蛋花湯，煮好再加芹菜葉進去，好香又好看

芹菜葉比芹菜莖更營養，芹菜葉有明目及清熱的效果...

營養豐富的芹菜，也是血管的「管道疏通工」降血糖、降血脂、降血壓

芹菜葉中所含營養成分，要比芹菜豐富的多，芹菜葉的含鈣量比較高，每100克芹菜含鈣量為152毫克，芹菜葉就高達366毫克，這芹菜葉的含鈣量相當於芹菜的3.36倍、芹菜葉的含鎂量是芹菜的4倍，芹菜所含維生素B1、維生素B2也高於芹菜，而維生素E是芹菜葉中獨有的營養素！(網路資訊)

芹菜是一種高營養價值的蔬菜，富含蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素、鈣、

磷、鐵、鈉等20多種營養元素，所以把芹菜葉扔掉太可惜了

因為芹菜葉中蛋白質、脂肪、碳水化合物、抗壞血酸、核黃素、硫胺素、胡蘿蔔素、

鐵、鈣、鎂、磷等營養成分的含量都比莖中高

芹菜葉有特殊的清香味道，富含鈣、鐵、鉀、維生素A和C，好吃又健康，丟棄了可惜！

平常大家都吃芹菜的莖，現在要改變了→芹菜葉別再丟掉了...

來個最簡單的芹菜葉剁碎煎蛋，營養價值高，超好吃又清爽...