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酪梨富含各種營養素，尤其「好的油脂」更是廣為聚焦的成份，像是對於人體有益的不飽和脂肪酸含量極多。

另一方面，酪梨不含膽固醇，對於健康較無負擔。

酪梨含有蛋白質、膳食纖維，礦物質鉀、鎂、葉酸、菸鹼酸等，及維生素A、C、E，它的脂肪含量很高，屬於「油脂與堅果種子類」。

酪梨它不含膽固醇、不含鈉，飽和脂肪含量低，有助於降低壞膽固醇、預防三高和控制體重的單元不飽和脂肪，解救乾眼及惡視力，豐富的抗氧化多酚還能幫忙抵擋紫外線，延緩皮膚老化，對人體真是健康多多。(網路資訊)

前幾年在菜市場裡常看到酪梨，都不曾買過也不知怎麼吃法？

直到前幾年回嘉義朴子去哥哥家裡，哥哥拿酪梨布丁牛奶給我喝🥛超好喝的😋...

詢問之下，原來哥哥也有種酪梨🥑採收都全熟了，就全部打酪梨布丁牛奶🥛...

只有我哥一人在家而已，所以打好之後，全塞冷凍庫保存，等小孩回去再拿...

哥哥還教我酪梨🥑怎麼分辨是否熟了，及怎麼處理，怎麼打酪梨布丁牛奶🥛...

我拿兩大罐的冰凍酪梨牛奶🥛其實退冰了，就跟剛打好的一樣濃稠口感，不會分離 

這幾年酪梨🥑盛產期，在菜市場裡也都較為普遍...

菜市場看到的都是光滑綠皮、手掌大小的酪梨🥑

品種不同的酪梨🥑判斷熟成的方式不同，有的是要等到完全變黑才能吃

有的酪梨品種不會變黑，要等到變軟就能吃了，所以購買時要詢問一下品種

※還沒變軟熟成之前，千萬不要把酪梨🥑放到冰箱，不然會停止熟成(啞巴)

回嘉義有碰到酪梨🥑採收時，哥就會給我幾顆酪梨🥑回台北開始酪梨🥑料理

酪梨🥑的吃法很多...可以入菜...做成沙拉...

第一道《酪梨布丁牛奶🥛》營養豐富又好喝！也是養顏美容健康營養聖品...

選擇熟的酪梨🥑對半切，去除果肉上的果核薄膜

酪梨🥑籽取下，把酪梨切成片狀

用手將酪梨🥑皮撕下，如果酪梨🥑很熟，黑皮很容易撕下...

將酪梨🥑切成塊狀備用...

熟成的酪梨🥑太多顆，無法一次食用完畢，可以去皮、去籽、切塊後...

裝入密封袋，放進冷凍庫保存，冷凍後較適合打牛奶果汁

 酪梨布丁牛奶🥛材料：鮮奶、酪梨🥑、布丁、蜂蜜、冰開水

把所有食材放入果汁機中打勻即可...份量多時...可分批打勻即可

如果買的酪梨🥑太大顆，而覺得太濃，也可以額外再加牛奶，調整到自己喜歡的濃度

※可依個人喜歡的濃稠度及甜度，倒入適量鮮奶、冰開水，蜂蜜...

搭配鮮奶、布丁，可以減低酪梨🥑的青味，增添濃郁奶香及滑順的口感😋...

香濃營養好喝的酪梨布丁牛奶🥛上桌了😋...

第二道《酪梨鮪魚沙拉》一道低卡的輕食料理，兒子買了鮪魚罐頭幾乎很少用...

剛好拿來做沙拉，加上家裡還有洋蔥、酪梨🥑先處理好切成小塊狀...

酪梨鮪魚沙拉材料：酪梨🥑洋蔥丁、鮪魚片、黑胡椒(份量請依照個人口味斟酌)

將鲔魚罐頭魚肉搗碎，放入洋蔥丁及黑胡椒，加入酪梨🥑中混合均勻即完成

完成酪梨鮪魚沙拉，即可上桌享用😋

第三道《酪梨鮪魚沙拉拌通心麵》加入螺旋通心麵/水煮熟備用，可以增加飽足感

材料：酪梨🥑洋蔥丁、螺旋通心麵、鮪魚片、黑胡椒(份量請依照個人口味斟酌)

放入鲔魚罐頭魚肉、螺旋通心麵、洋蔥丁及黑胡椒，加入酪梨🥑中混合均勻即完成

清爽無負擔又低熱量，有飽足感的酪梨鮪魚沙拉拌通心麵完成，即可上桌享用😋

第四道《酪梨優格》最簡單的料理，酪梨🥑切塊跟優格拌一起即可😋

第五道《酪梨🥑水果優格之一》以優格取代生菜醬料，不再額外加醬，減少熱量攝取

材料：酪梨🥑切塊、水梨、芭樂、熟地瓜、優格(有糖、無糖請依個人口味斟酌)

把所有切好的材料，都放進容器裡攪拌均勻...

冰涼清爽，兼具營養的酪梨鮪魚沙拉拌通心麵完成了😋

《酪梨水果優格之二》可以依個人喜好，加不同的水果或果乾一起拌優格喔！

材料：酪梨🥑切塊、蘋果、小蕃茄、百香果、葡萄乾、優格

把所有切好的材料，都放進容器裡加入百香果、優格，攪拌均勻即可

酪梨🥑加上蘋果的脆甜及小番茄的微酸，不需要過度的調味

只要撒上一些葡萄乾及無糖優格、百香果，就是一道很清爽的輕食沙拉了😋

第五道《酪梨籽茶🥛》大部分人都會將酪梨的種子丟棄，原來酪梨籽也很有營養！

酪梨籽的營養價值比酪梨還高，可以煮成茶，飲後更有助於代謝，幫助脂肪燃燒 

酪梨籽富含兒茶素、咖啡因、綠原酸、阿魏酸、原花青素等活性成分，具有抗氧化、抗發炎、降血糖、降低體重的功效。(網路資訊)

酪梨籽外有一層膜，大片面積的膜可用手剝除，剩餘部分可以用刀子刮除...

酪梨籽太多，一時間無法煮茶水喝時，可以用保鮮膜密封冷凍

將酪梨籽切半後，再切成薄片狀或塊狀(酪梨籽沒有想像中堅硬)切的時候注意打滑

切好的酪梨籽放入鍋裡加水，先大火煮沸，再轉小火煮約20分左右...

直到茶水變成褐色即可，待涼裝入乾淨密閉容器中，冷藏保存並於2～3日內飲用完畢

酪梨籽茶🥛天冷可熱飲，夏季可冷飲，放入冰箱冷藏後，可以依個人喜好...

加入檸檬汁及蜂蜜即可享用...(忙碌中就多煮一點起來)

酪梨籽茶🥛就完成了😋

※《酪梨籽茶🥛》當中的鉀離子含量較高，因此腎功能損傷者則不建議飲用

※《酪梨籽茶🥛》含水溶性膳食纖維，平常纖維吃比較少的人要小心

喝太多酪梨籽茶🥛可能會有脹氣、胃痛的反應，初次飲用或腸胃功能較差者

建議一次不要喝太多，最好先依照自己的腸胃耐受度來調整飲用量，才不會造成脹氣