養生地瓜地瓜冰 冰冰吃更有味    

路邊攤的烤地瓜、香氣四溢,總是教人無法抗拒;
坊間的地瓜料理,在滿足味蕾的同時又兼顧養生。 

將地瓜清洗乾淨後,放入電鍋蒸熟,再置入烤箱,將外皮烤到金黃焦脆。
如此先蒸、後烤的目的當然是讓地瓜較快熟透。
如果只用烤箱烤,溫度至少要200℃ 以上,約1個小時才能將生地瓜烤熟,
既費電又費時。蒸熟再烤,省時省電,且地瓜的口感不會太乾。 

若再將烤熟的地瓜放涼,置入冰箱冷凍庫,就變成了天然的「地瓜冰」
要吃的時候連乾淨的皮直接食用,口感極佳。 

地瓜是東方人最古老且被認為是一種近乎完美的鹼性食物,屬低鈉高鉀,
不但對預防心血管疾病、保護心臟和改善睡眠品質有效,且富含醣類、維他命
A
及膳食纖維、可抗氧化加上吃地瓜會有飽足感,所以也成為許多愛美女性的主餐
日本,地瓜被稱為「黃金食物」,就是因為地瓜對身體健康大有裨益。  

但地瓜澱粉的含量較高,對糖尿病患和腎臟不好的人是個負擔,應少吃。
雖然地瓜皮有些醜,但因為有很好的纖維質,所以吃地瓜連皮一起吃
是再好不過的
 

紅肉地瓜口感鬆軟,黃肉地瓜則是香Q有勁。
同時地瓜可做出多變化料理哦!清涼透徹地瓜鮮奶冰砂、
薑汁地瓜湯、
蜜糖地瓜、  拔絲地瓜、薑汁黑糖地瓜湯、地瓜薯條.........


 

 

 

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