秀春分享記錄

               養生地瓜地瓜冰 冰冰吃更有味    

～路邊攤的烤地瓜、香氣四溢，總是教人無法抗拒；
坊間的地瓜料理，在滿足味蕾的同時又兼顧養生。 

～將地瓜清洗乾淨後，放入電鍋蒸熟，再置入烤箱，將外皮烤到金黃焦脆。
～如此先蒸、後烤的目的當然是讓地瓜較快熟透。
～如果只用烤箱烤，溫度至少要200℃ 以上，約1個小時才能將生地瓜烤熟，
既費電又費時。蒸熟再烤，省時省電，且地瓜的口感不會太乾。 

～若再將烤熟的地瓜放涼，置入冰箱冷凍庫，就變成了天然的「地瓜冰」
要吃的時候連乾淨的皮直接食用，口感極佳。 

～地瓜是東方人最古老且被認為是一種近乎完美的鹼性食物，屬低鈉高鉀，
不但對預防心血管疾病、保護心臟和改善睡眠品質有效，且富含醣類、維他命A
及膳食纖維、可抗氧化加上吃地瓜會有飽足感，所以也成為許多愛美女性的主餐
～在日本，地瓜被稱為「黃金食物」，就是因為地瓜對身體健康大有裨益。  

～但地瓜澱粉的含量較高，對糖尿病患和腎臟不好的人是個負擔，應少吃。
～雖然地瓜皮有些醜，但因為有很好的纖維質，所以吃地瓜連皮一起吃
是再好不過的 

～紅肉地瓜口感鬆軟，黃肉地瓜則是香Ｑ有勁。
～同時地瓜可做出多變化料理哦！清涼透徹地瓜鮮奶冰砂、薑汁地瓜湯、
蜜糖地瓜、  拔絲地瓜、薑汁黑糖地瓜湯、地瓜薯條.........