《剝皮辣椒雞湯》是冬天必煮的暖身雞湯,清爽超好喝的...

曾經多人問我剝皮辣椒怎麼料理?其實剝皮辣椒煮雞湯真的超對味!

前幾年在無意中第一次喝到美味的《剝皮辣椒雞湯》真是清爽甘甜超好喝...

忍不住仔細看了一下其中材料,很簡單的食材,回家之後就找時間來煮

沒想到這一煮,就成了家人冬天超愛喝的清爽暖身雞湯...

尤其是小孩,都愛上了這甘甘甜甜又帶著微辣的好滋味,暖身又不燥熱的雞湯

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第一道《剝皮辣椒雞湯》作法很簡單,材料也很簡單... 

材料:剝皮辣椒1罐、薑、香菇大雞腿,份量看個人的需求量(也可加少許米酒)

雞肉;選擇自己喜歡吃的部位,我買的大都是腿骨或雞腿、雞翅膀

雞腿

做法:1.先將雞肉川燙,等雞肉表面略熟,撈起洗淨備用

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2.乾香菇泡軟備用

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剝皮辣椒廠牌很多,最有名的是花蓮剝皮辣椒,至於哪個廠牌好吃呢?

我也買過很多不同廠牌的剝皮辣椒,也煮過多次的剝皮辣椒雞湯...

剝皮辣椒好像只差在辣度的感覺而已,要看自己煮的份量而添加

(可先加一些,再試湯頭決定要倒入的份量)如果重口味的可添加少許鹽巴

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尤其是在冬天,我喜歡用砂鍋拿來煮湯,因砂鍋有保溫效果,超實用的

而且又可以節省瓦斯費 ,因為沸騰後關掉瓦斯,把鍋蓋蓋起來,裡面還會持續沸騰

每次煮都是一大鍋,所以剝皮辣椒大都用一罐(小的)如果是大罐的就分兩次煮

剝皮辣椒與湯汁可隨個人喜好調整,辣椒已經有鹹味跟甜味,加好先嚐一下味道再做調味,以免湯頭過甜或過鹹。

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3.將剝皮辣椒及湯汁,一起跟食材放在砂鍋或電鍋裡煮即可,超簡單又快速

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第二道《剝皮辣椒鮑魚菇雞湯》

《剝皮辣椒雞湯》還可以添加其他的食材下去煮喔!

材料:剝皮辣椒1罐、薑片、香菇杏鮑菇、大雞腿,份量看個人的需求量

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做法:

1.先將雞肉川燙,等雞肉表面略熟,撈起洗淨備用

2.杏鮑菇切塊、乾香菇泡軟備用

3.將剝皮辣椒及湯汁,跟食材全放在砂鍋或電鍋裡煮即可(也可加少許米酒)

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第三道《剝皮辣椒蛤蜊雞湯》

《剝皮辣椒雞湯》還可以另外的煮法,就是加入蛤蜊讓湯頭更加鮮甜美味

材料:剝皮辣椒1罐、薑片、香菇蛤蜊大雞腿,份量看個人的需求量 

蛤蜊要記得先吐沙吐乾淨,免得湯裡會沙沙的喔!

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做法:

1.先將雞肉川燙,等雞肉表面略熟,撈起洗淨備用

2.杏鮑菇切塊、乾香菇泡軟備用

3.將剝皮辣椒及湯汁,跟食材全放在砂鍋或電鍋裡煮即可(也可加少許米酒)

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 很多人一聽到《剝皮辣椒雞湯》以為會很辣的感覺...

不是想像中辣椒的辣剝皮辣椒雞湯》湯頭微辣帶著甘甜味...

喝湯其實只是微辣,怕辣的人都能接受...

作法及食材超簡單的,是零失敗又養身及暖身的《剝皮辣椒雞湯》

寒冷的冬天裡最適合來上一碗,養生又美味的《剝皮辣椒雞湯》很適合全家大小喔!

  

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