秀春分享記錄

起因是在4/11要參加旅遊前，老公拿了一大堆熟香蕉回來，就直接把香蕉丟進冷凍庫

事後我才知道冷凍庫裡一堆未剝皮的香蕉，真的讓我很傻眼...😳

不曾做過蛋糕烘培的我，真的很傷腦筋🤔，雖然可以打冰沙，但不可能常常吃冰沙

家裡沒有烤箱及蛋糕器材😱，但看到電子鍋有蛋糕功能鍵，為了解決冷凍香蕉🍌

臨時起意做起蛋糕甜點...猶記學生時代媽媽常常做蛋糕，偶爾幫忙手打蛋白霜...

真的手打蛋白霜打到手很酸🤣🤣，同時也讓我學會天然的冰淇淋 🍨

《香蕉牛奶蛋糕》經過多次的摸索試做，同時在防疫期間冰箱壞掉了😱

因冰箱壞掉，眼看冷凍香蕉融化掉，只好再來做《香蕉牛奶蛋糕》也解決掉冷凍香蕉

※記得香蕉要先剝皮再冷凍，會超難剝皮，要等解凍後才能剝皮，像一堆爛泥一樣

《香蕉牛奶蛋糕》香蕉🍌看大小斟酌份量

食材：雞蛋3顆、低筋麵粉(1碗)約80～100克、泡打粉1.5匙(5克)、無鹽奶油20克

      牛奶(1碗)約160克、冷凍香蕉2～3根   ◎先把解凍後的香蕉壓成泥狀備用

雞蛋3顆、低筋麵粉(1碗)約80～100克、泡打粉1.5匙(5克)、無鹽奶油（斟酌）20克

牛奶(1碗)約160克                      ◎無鹽奶油隔熱水慢慢融化

原本想要手打蛋白霜，因手受傷過有後遺症，想說用最簡單的做法

就借助泡打粉的做法，將3顆雞蛋打散攪拌均勻

1.可以事先將篩網把低筋麵粉及泡打粉，篩入碗中備用...

2.將過篩好的低筋麵粉，分次慢慢加入牛奶攪拌均勻

3.然後再把牛奶麵糊跟香蕉泥、融化的無鹽奶油攪拌均勻，就成濃稠狀的麵糊

4.再將香蕉牛奶麵糊，倒入雞蛋裡面攪拌均勻

全部攪拌均勻後，就完成蛋糕麵糊了

電子鍋內鍋要先抹上一層奶油或橄欖油，避免沾鍋好脫模...

再將蛋糕麵糊倒入電子鍋內鍋，輕敲或用手掌拍打鍋底數次，去除麵糊內的氣泡 

將麵糊倒入飛利浦電子鍋內鍋，按下【煮飯鍵】當電子鍋發出完成的嗶嗶聲後...

我才驚覺到我按錯鍵了，應該要按【蛋糕鍵】才對，難怪這麼快就烤好了

只好用筷子戳一下，確認有沒有熟，麵糊沒有沾黏在筷子上，表示已經熟了

結果筷子有沾黏到麵糊，再按下第二次【煮飯鍵】繼續悶烤...

當電子鍋發出完成的嗶嗶聲，用筷子戳一下，筷子沒有沾黏麵糊，表示燒烤完成了

剛烤好的時候，滿屋子都是香蕉的甜香氣味...😋

然後用倒扣方式在蒸盤架上，即可取出蛋糕了，等蛋糕冷卻後...就可以切塊食用 🍰

第一次試做《香蕉牛奶蛋糕》隔天是佈老志工服務，就帶去分享郭老太太夫妻倆

佈老志工服務回來之後，為了趕快解決掉冷凍香蕉🍌，再繼續做《香蕉牛奶蛋糕》

這次確定是按【蛋糕鍵】不要再迷糊按錯鍵了，真的一次就燒烤完成了

就連續做兩個《香蕉牛奶蛋糕》切塊裝袋，準備隔天拿去資源回收站分享給大家

想不到清潔隊員說，乍看之下以為是大餅😳，吃了之後才說香蕉很濃郁🤣🤣

電子鍋做出來的蛋糕🍰口感比較濕潤，香蕉本身就有糖味，沒有加糖也是滿好吃的

香蕉味很濃郁...還看得到香蕉的顆粒和纖維🍌...無糖少油的《香蕉牛奶蛋糕》 

《香蕉牛奶蛋糕》是無糖少油的，如果想吃甜一點就自行斟酌加細砂糖份量...

用電子鍋烤蛋糕非常方便、口感也很濕潤，顏色雖然沒有烤箱那麼好看

但吃起來也是別有一番風味，各有特色，很適合自己在家製作解解饞😋😋

每個品牌的電子鍋烹煮時間都不一樣，烹煮時間大家可以自行控制...

※(沒吃完要放冰箱、冰後退涼口感不一樣喔！)