1/17第六週的課程,產後第三週素食料理,以《氣血雙補》料理

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風味飯+湯品+3道菜+點心+養生茶飲,共七道素食料理搭配

1+3紅麴香菇油飯  1+3十全蔬食補湯  l+3七味杏鮑菇

2+4番茄豆腐蛋  2+4白果炒蘆筍  2+4南洋咖哩烏龍  2+4好氣色膠原露

各組拿到食材之後,就開始分工合作動手起來...

拿到食材之後,因悅玲有事會較晚過來,所以也有點擔心少了大廚,還好悅玲有趕上 

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好氣色膠原露就是白木耳甜湯,先將甜湯的食材用下去熬煮30分鐘...

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老師示範教學,杏鮑菇的一些切法,原來杏鮑菇的切法多元化,也會影響吃的口感

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老師示範教學,如何挑選杏鮑菇,及素干貝切法...

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真的很像貴桑桑的干貝...其實是杏鮑菇做的喔! 

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老師繼續示範,如何炒出杏鮑菇及一些要領解說...

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終於完成一道《七味杏鮑菇》了...

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看完示範教學之後,回到自己組裡,開始準備切菜之類,及食材汆燙備用...

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這是《白果炒蘆筍》的食材備用...

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要做《南洋咖哩烏龍麵》的食材...

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平常就很喜歡有香茅料理,因有香茅清香的味道...也是我第一次看到新鮮的香茅

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檸檬葉搓揉即有獨特的清香味,同時切好的香茅,散發出濃濃的清香氣,聞的很提神

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開始放入食材炒香,準備煮《南洋咖哩烏龍麵》

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悅玲看到老師來,一緊張忘了把咖哩粉先炒香,我才知道原來咖哩粉要先炒香...

跟同學談論,以前都是拿咖哩塊去較快速簡單,原來還有咖哩粉喔!

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忘了炒香咖哩粉,步驟顛倒,就加水熬燉等入味...

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老師來隔壁組觀看番茄炒蛋,也順便用些進入擺盤內...

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白木耳熬煮30分之後,要先把桂圓及紅棗給挑出來,等白木耳待涼,準備打成泥... 

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老師示範教學,如何把咖哩粉炒香...及爆香食材...

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加水熬燉入味...

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感謝老師炒香咖哩粉,用一些過來給我們補救南洋咖哩,才不至於太清淡...

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南洋咖哩熬煮了差不多了,準備要加入椰奶...煮開後熄火...

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終於完成《南洋咖哩烏龍麵》詢問老師之後,將烏龍麵擺放一旁,要吃再加入就好了

平常都是用咖哩塊來煮,現在要改變南洋咖哩的煮法,還可自由調配想要的椰奶份量

香噴噴的南洋咖哩湯汁,香氣濃郁的口感...好想再喝一些...

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這是第2組的《南洋咖哩烏龍麵》烏龍麵已經先放進去了... 

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老師在盛裝南洋咖哩烏龍麵》準備擺盤用... 

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開始炒《蕃茄豆腐蛋》是很多人都喜歡的家常菜...

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蕃茄豆腐蛋》一道家常料理,做法簡單不複雜,而且美味好吃也營養滿滿...

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再來就是要來炒《白果炒蘆筍》有先將食材汆燙好,就更加快速的炒好了...

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快炒均勻,盛盤後,就完成了白果炒蘆筍》整個配色很鮮豔...看了讓人食慾倍增

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隔壁桌的《紅麴香菇油飯》煮好了,老師在攪拌飯順便解說...

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這是第1、3組的《紅麴香菇油飯》平常都是吃傳統油飯,未曾嘗過素油飯的滋味...

清爽不油膩的紅麴油飯,色香味俱全、滋補養生,好吃又很飽足感

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老師又特地示範教學一道料理,也順便解說...讓大家了解蕎麥輪...

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蕎麥輪是燕麥做的,蕎麥輪比較小,豆輪比較大,是不一樣的喔!差點誤以為豆輪20190117_151609_HDR.jpg

《蕎麥輪炒木耳》炒過後,吸飽湯汁,口感類似豆輪也是不錯吃

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老師將《南洋咖哩烏龍麵》精心的擺盤...很好看...

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老師順便解說及示範擺盤...

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白木耳總算降溫了,可以向老師借調理棒打成泥...再將挑出來的桂圓、紅棗放入...

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《好氣色膠原露》白木耳又稱作窮人的燕窩,本身含有豐富的膠質,竟然忘了加糖

一年四季都很適合食用的滋補養顏甜品,也是產婦做月子營養補品...

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今天桌上多了一盤芭樂水果,雖然忘了是誰提供的,還是很感謝...

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 白果炒蘆筍》簡單食材清炒一下,就成了一道營養又爽口的料理

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這是第1、3組的《七味杏鮑菇》杏鮑菇質地細緻脆嫩,營養素豐富又味道鮮美

無論煎、煮、炒、炸都非常的適合...

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 這是第1、3組的《十全蔬食補湯》有濃濃的藥膳清香,還有蔬食的清甜滋味

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這是第2組的《好氣色膠原露》沒有打成泥狀,白木耳好吃,但不好煮成軟稠...

紅棗桂圓白木耳甜湯,營養豐富,味道甜美,適合產後體虛的媽媽們食用

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擺盤的很漂亮...還少了一道紅棗白木耳甜湯...

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風味飯+湯品+3道菜+點心+養生茶飲,共七道素食月子餐點全上桌了... 

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 大家都拿著碗筷,聽老師詳細解說一些疑問,及糾正一些錯誤的觀念...

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老師解說之後,就開始自備碗筷品嚐了...這就是我們營養食補的下午茶餐...

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老師將最後一道擺上去,擺盤真的很漂亮...就開始拍的不亦樂乎...

回家整理相片時,才發現後面的標題放錯了,只顧拍照沒注意看標題是上週的標題

還好只有三張而已,背景沒有很複雜,還可以移花接木改標題,終於補救好了

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 上了幾堂葷食及素食的月子餐點課程,尤其讓我了解素食的營養及素食餐點的食材

打破大家對素食餐點,營養不均衡的迷思,產後吃素食也是可以營養好吃又健康   

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