1/17第六週的課程，產後第三週素食料理，以《氣血雙補》料理
風味飯+湯品+3道菜+點心+養生茶飲，共七道素食料理搭配
1+3紅麴香菇油飯 1+3十全蔬食補湯 l+3七味杏鮑菇
2+4番茄豆腐蛋 2+4白果炒蘆筍 2+4南洋咖哩烏龍 2+4好氣色膠原露
各組拿到食材之後，就開始分工合作動手起來...
拿到食材之後，因悅玲有事會較晚過來，所以也有點擔心少了大廚，還好悅玲有趕上
好氣色膠原露就是白木耳甜湯，先將甜湯的食材用下去熬煮30分鐘...
老師示範教學，杏鮑菇的一些切法，原來杏鮑菇的切法多元化，也會影響吃的口感
老師示範教學，如何挑選杏鮑菇，及素干貝切法...
真的很像貴桑桑的干貝...其實是杏鮑菇做的喔！
老師繼續示範，如何炒出杏鮑菇及一些要領解說...
終於完成一道《七味杏鮑菇》了...
看完示範教學之後，回到自己組裡，開始準備切菜之類，及食材汆燙備用...
這是《白果炒蘆筍》的食材備用...
要做《南洋咖哩烏龍麵》的食材...
平常就很喜歡有香茅料理，因有香茅清香的味道...也是我第一次看到新鮮的香茅
檸檬葉搓揉即有獨特的清香味，同時切好的香茅，散發出濃濃的清香氣，聞的很提神
開始放入食材炒香，準備煮《南洋咖哩烏龍麵》
悅玲看到老師來，一緊張忘了把咖哩粉先炒香，我才知道原來咖哩粉要先炒香...
跟同學談論，以前都是拿咖哩塊去煮較快速簡單，原來還有咖哩粉喔！
忘了炒香咖哩粉，步驟顛倒，就加水熬燉等入味...
老師來隔壁組觀看番茄炒蛋，也順便用些進入擺盤內...
白木耳熬煮30分之後，要先把桂圓及紅棗給挑出來，等白木耳待涼，準備打成泥...
老師示範教學，如何把咖哩粉炒香...及爆香食材...
加水熬燉入味...
感謝老師炒香咖哩粉，用一些過來給我們補救南洋咖哩，才不至於太清淡...
南洋咖哩熬煮了差不多了，準備要加入椰奶...煮開後熄火...
終於完成《南洋咖哩烏龍麵》詢問老師之後，將烏龍麵擺放一旁，要吃再加入就好了
平常都是用咖哩塊來煮，現在要改變南洋咖哩的煮法，還可自由調配想要的椰奶份量
香噴噴的南洋咖哩湯汁，香氣濃郁的口感...好想再多喝一些...
這是第2組的《南洋咖哩烏龍麵》烏龍麵已經先放進去了...
老師在盛裝《南洋咖哩烏龍麵》準備擺盤用...
開始炒《蕃茄豆腐蛋》是很多人都喜歡的家常菜...
《蕃茄豆腐蛋》一道家常料理，做法簡單不複雜，而且美味好吃也營養滿滿...
再來就是要來炒《白果炒蘆筍》有先將食材汆燙好，就更加快速的炒好了...
快炒均勻，盛盤後，就完成了《白果炒蘆筍》整個配色很鮮豔...看了讓人食慾倍增
隔壁桌的《紅麴香菇油飯》煮好了，老師在攪拌飯順便解說...
這是第1、3組的《紅麴香菇油飯》平常都是吃傳統油飯，未曾嘗過素油飯的滋味...
清爽不油膩的紅麴油飯，色香味俱全、滋補養生，好吃又很飽足感
老師又特地示範教學一道料理，也順便解說...讓大家了解蕎麥輪...
蕎麥輪是燕麥做的，蕎麥輪比較小，豆輪比較大，是不一樣的喔！差點誤以為豆輪
《蕎麥輪炒木耳》炒過後，吸飽湯汁，口感類似豆輪也是不錯吃
老師將《南洋咖哩烏龍麵》精心的擺盤...很好看...
老師順便解說及示範擺盤...
白木耳總算降溫了，可以向老師借調理棒打成泥...再將挑出來的桂圓、紅棗放入...
《好氣色膠原露》白木耳又稱作窮人的燕窩，本身含有豐富的膠質，竟然忘了加糖
一年四季都很適合食用的滋補養顏甜品，也是產婦做月子營養補品...
今天桌上多了一盤芭樂水果，雖然忘了是誰提供的，還是很感謝...
《白果炒蘆筍》簡單食材清炒一下，就成了一道營養又爽口的料理
這是第1、3組的《七味杏鮑菇》杏鮑菇質地細緻脆嫩，營養素豐富又味道鮮美
無論煎、煮、炒、炸都非常的適合...
這是第1、3組的《十全蔬食補湯》有濃濃的藥膳清香，還有蔬食的清甜滋味
這是第2組的《好氣色膠原露》沒有打成泥狀，白木耳好吃，但不好煮成軟稠...
紅棗桂圓白木耳甜湯，營養豐富，味道甜美，適合產後體虛的媽媽們食用
擺盤的很漂亮...還少了一道紅棗白木耳甜湯...
風味飯+湯品+3道菜+點心+養生茶飲，共七道素食月子餐點全上桌了...
大家都拿著碗筷，聽老師詳細解說一些疑問，及糾正一些錯誤的觀念...
老師解說之後，就開始自備碗筷品嚐了...這就是我們營養食補的下午茶餐...
老師將最後一道擺上去，擺盤真的很漂亮...就開始拍的不亦樂乎...
回家整理相片時，才發現後面的標題放錯了，只顧拍照沒注意看標題是上週的標題
還好只有三張而已，背景沒有很複雜，還可以移花接木改標題，終於補救好了
上了幾堂葷食及素食的月子餐點課程，尤其讓我了解素食的營養及素食餐點的食材
打破大家對素食餐點，營養不均衡的迷思，產後吃素食也是可以營養好吃又健康
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