這是平常在菜市場或超市常看到的《蛤蠣》 ↓
在市場或超市買的《蛤蠣》都不是很大顆，尤其煮了之後更是縮水的厲害...
端午節前就常常看到有人叫賣《野生赤嘴蛤》還有現煮可試吃...
試吃不錯很鮮甜，當下就買2斤回家煮湯...就這樣愛上了《野生赤嘴蛤》
老闆有交代，回家要泡在鹹一點的水裡吐沙，水量要淹過《赤嘴蛤》
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文章只是純粹經驗分享，並不是每篇文章都是在推薦；而且每個人的看法跟感受不同，所以每次遇到的情況也會不一樣的
目前分類：美食DIY分享 (32)
- Jun 20 Mon 2016 16:18
好吃的野生赤嘴蛤(環文蛤)
- Jun 06 Mon 2016 22:56
- 端午包粽子/黑米粽(南部水煮粽)
《端午節包粽子》隨著時代變遷，自己動手DIY包粽子的人，已經愈來愈少見了
不曾包過粽子的我，也是來台北之後，為了想吃南部粽，就自己摸索學習包粽子
以前沒有網路可爬文時，就只能打電話詢問媽媽，就這樣年年包起南部粽子...
南部粽用竹葉包裹生米後水煮，而北部粽像是竹葉包油飯，沒有粽葉飄香氣
5月份整修家裡，才發現竟然將記戴的食譜，連同丟棄物給資源回收了...
記憶隨著時間而漸淡化，唯有相片、文字記錄不會淡忘，保留著記錄及分享...
端午節免不了要吃粽子，但粽子熱量高，腸胃也不好消化...
- Feb 05 Fri 2016 17:06
- 剝皮辣椒雞湯/冬天的暖身雞湯
《剝皮辣椒雞湯》是冬天必煮的暖身雞湯，清爽超好喝的...
曾經多人問我剝皮辣椒怎麼料理？其實剝皮辣椒煮雞湯真的超對味！
前幾年在無意中第一次喝到美味的《剝皮辣椒雞湯》真是清爽甘甜超好喝...
忍不住仔細看了一下其中材料，很簡單的食材，回家之後就找時間來煮
沒想到這一煮，就成了家人冬天超愛喝的清爽暖身雞湯...
尤其是小孩，都愛上了這甘甘甜甜又帶著微辣的好滋味，暖身又不燥熱的雞湯
- Jan 31 Sun 2016 00:36
- 不油膩的滷豬皮/膠質多多/香滷豬心
滷豬皮是小吃店常見小菜之一，口感Q彈，偶爾吃還可以補充天然的膠原蛋白喔!
平常想吃滷豬皮就是要到麵攤才有，有時是朋友林素金滷肉時順便滷豬皮給我，很感恩
這段時間都在手灌香腸，所以買豬肉時，就順便要豬皮，累積幾次就一堆豬皮了
豬皮含有大量的膠原蛋白、鈣、磷、鐵等成份，其蛋白質的含量是豬肉的2倍以上，碳水化合物比豬肉多4倍，而脂肪的含量只有豬肉的1/2,由於膠原蛋白和彈性蛋白較多，對美容和傷口復原有很大的幫助；而中醫認為，豬皮味甘、性涼，有滋陰補虛，清熱利咽的功使。(網路資訊)
好多年不曾滷肉了，這次是一堆豬皮來用滷的，先把豬皮從冷凍庫拿下來
- Jan 28 Thu 2016 16:32
- 自製手工香腸/高粱蒜味/紅麴香腸/灌香腸趣(乾腸衣)
外面市售香腸口味滿多種，有原味、辣味、蒜味、甜味、黑胡椒、虱目魚、墨魚...
雖然品嚐過多種口味的香腸，不管喜歡什麼味道？基本製做上沒有太大的差異
學會灌香腸之後，真的會上癮耶！過程還滿有樂趣的，也讓我邊摸索中邊調整改善
有了之前的經驗，這次依舊是《高粱蒜味香腸》及多了新口味《紅麴香腸》
自己手灌香腸雖然費工費時，但不含味精、防腐劑、色素、亞硝酸鹽及其他添加物！
吃了百分百的安心又健康，即使多吃也不妨礙身體健康...香腸也是年菜必備之一
- Jan 12 Tue 2016 00:49
- 自製手工香腸//蒜味/辣味香腸/初體驗(乾腸衣)
市售香腸多數都添加了防腐劑、亞硝酸鹽及其他食品添加物，多吃會危害身體...
香腸是大人、小孩都特別喜歡吃的，也是年節必備的食材之一...
之前朋友林素金曾給我手工香腸，家人吃了口感還不錯，就開始做些功課...
要感謝林素金的香腸，讓我又多學了手工香腸，同時也要感謝以前的大同同事林家萾
還特地打電話來，跟我詳細說明及注意事項，也讓我多了空間發揮，創造不同口感
還真有心的去翻找出名片，翻拍傳LINE給我，讓我很順利地去迪化街採購《乾腸衣》
- Jan 08 Fri 2016 22:45
- DIY簡單醃製鹹豬肉/簡易料理
最近又開始在DIY醃製鹹豬肉了，已經停擺三年多了...只是一直都沒有PO文分享
最近剛好也在練習灌香腸，就開始記錄PO文分享，才不會記憶隨著時間而淡忘...
在此要先感謝朋友林素金，當初送我一塊鹹豬肉回家料理，感覺口感不錯很好吃
為了DIY醃製鹹豬肉，就聯合團購鹹豬肉粉...
最近我在附近南北貨商店，看到有賣同一廠牌，現在不用再團購了，超方便的
在外面購買烤好的鹹豬肉都不便宜，要不然就是醃製口感不佳...
- Sep 22 Mon 2014 18:06
- 阿基師偷呷步/如何煎出不沾鍋的魚
這是朋友傳line給我，分享了《阿基師偷呷步/如何煎出不沾鍋的魚》
短短4分多鐘的教學，真的能學會煎出美美的不破皮的魚喔！
傳統煎魚總認為油要多、鍋要熱，才不會沾、噴油、才不會破皮
或者抹地瓜粉下去煎魚，雖然較不沾鍋，可是變得很會吃油
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我拿虱目魚來測試，沒有抹粉，也不會亂亂噴，虱目魚還會自己出油
- Jun 15 Tue 2010 10:23
- 端午節~包粽子
【端午節~包粽子】每年的端午節我都是自己包粽子.....
快接近端午節時老公及小孩總是會問我有沒有要自己包粽子...
今年還是準備包粽子，準備購買材料都要忙個二、三天要包的東西...
尤其是切紅蔥頭...邊切眼淚一直流...太辛辣...
炸好的紅蔥頭實在有夠香...香噴噴...我包的是南部粽...
〜〜糯米拌炒花生〜〜
- Feb 08 Sun 2009 23:07
糖醋魚塊ㄧ掃而空.....
小孩即將陸續開學了，看到家裡的米還有很傷腦筋.......
因再來自己煮個人的份，吃起來總是感覺很無味......
早上去菜市場逛逛.....無意發現在賣現炸的魚塊...吃還不錯...又沒魚刺...
晚上.......套上手護套準備晚餐了.......
想不到我煮的糖醋魚塊，竟然一掃而空，不用為剩菜傷腦筋.... 
色香味俱全、好好吃哦！
- Dec 25 Thu 2008 23:36
涼拌青木瓜/美食DIY
之前開車回廠做保養時，在等候時看看報紙、翻翻雜誌....
讓我看到涼拌青木瓜....曾經吃過泰式涼拌青木瓜、讓我回味無窮......
好久好久不曾下廚房了....讓我心血來潮.......
※〈以前在上班時常常做東做西，帶去公司請同事共同品嚐....〉
回家之後看看冰箱有百香果、只少青木瓜去買時竟然沒看到青木瓜....
打算做些涼拌順便讓老大帶回去吃，老大很喜歡吃百香果.....但來不及做了....
想吃....不死心隔天終於讓我買到青木瓜，開始動手做....
休閒旅遊分享 (17)